martes, 31 de diciembre de 2013

Seitán guisado bereber con semola de trigo.



No encuentro mejor forma de despedir el año con vosotros que subiendo esta deliciosa receta con la cual he participado en el evento de Veganiza al Chef de este mes. En este mes de diciembre que ya se nos acaba la receta elegida para hacer su veganización ha sido el "Cordero guisado bereber con sémola de trigo aliñada" de David de Jorge. Es una receta con un sabor muy rico, muy sabrosa y especiada. Yo no he sido capaz de encontrar ras el hanout que hacía falta para la receta, pero lo he sustituido por mucha cúrcuma, pimienta negra y un variado de finas hierbas. El resultado ha sido sorprendente, últimamente no cocinaba utilizando muchas especias, pero creo que ahora en 2014 tendré que llenar mi cocina de un buen variado de ellas. Aportan sabor y muchas tienen propiedades curativas y beneficiosas, hacen que nuestras recetas necesiten menos cantidad de sal y son anticáncer. Sin más dilaciones, os dejo con la receta.


Ingredientes:

- Dos cebollas.
- Cuatro dientes de ajo.
- Un puñado de orejones.
- Dos zanahorias hermosas.
- Un buen trozo de calabaza.
- Tomate natural triturado.
- Ocho patatas pequeñas (tipo de guarnición).
- Cúrcuma.
- Pimienta negra.
- Finas hierbas.
- Sal y aceite de oliva v.e. al gusto.
- Dos hojas de laurel.
- Un manojo de yerbabuena.
- Caldo de verduras.
- Ocho filetes de seitán casero.
- Cous cous.

Manera de hacerse:
En una olla echamos un fondito de aceite de oliva y en él rehogamos las cebollas y los ajos pelados y cortados en trozos pequeños. Cuando se pochen añadimos los filetes de seitán cortados en trozos irregulares. Rehogamos un par de minutos y añadimos la pimienta negra, la cúrcuma y las finas hierbas, además de un buen chorro de tomate natural triturado y el caldo de verduras a ojo. A continuación echaremos en la olla las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, los orejones cortados en trozos, la calabaza pelada y cortada en cuadraditos pequeños, y las patatas peladas. Añadimos las hojas de laurel y la sal al gusto. Dejamos hacerse a fuego medio durante unos 20 o 30 minutos. Añadiremos la yerbabuena y removeremos.
Por otro lado, haremos el cous cous calentando una sartén sin nada de aceite. Echaremos en ella el cous cous y removeremos hasta que se dore un poco. Luego añadiremos agua muy caliente, en la cual habremos diluido sal y un poco de cúrcuma. Taparemos y apartaremos del fuego.
Por último solo nos queda montar nuestro plato. Para presentarlo en la mesa echaremos cous cous como base, y encima el guiso de “cordero”, procurando echar un poco de todo en el plato (seitán, verduras, caldo…). ¡¡Y a disfrutarlo!!


Ya solo me queda desearos que lo paséis genial esta noche, que seáis felices pero no comáis perdices. Que tengáis no solo una buena entrada de año, sino que todo el 2014 esté lleno de momentos maravillosos y llenos de positividad y buena energía. ¡¡Os mando un super abrazo!! ¡¡Feliz Año Nuevo!!

domingo, 29 de diciembre de 2013

Navidad en Portugal.

Castro Marim

Llevo unos días un poco ausente del blog. Como a todos me ha pillado de lleno la Navidad, los preparativos para nochebuena, los paseos por el centro de mi ciudad para ir a ver las luces navideñas, el hacer por primera vez unos mantecados veganos buenísimos pero con un aspecto horrible porque parecían más bien cookies que un dulce de navidad,... Pero este año sobretodo he disfrutado de mi sobrinillo, que acaba de cumplir 6 meses y que de no ser porque soy vegetariana me lo comería enterito,...

También hemos aprovechado para hacer una mini escapada familiar. Y es que mis padres hace mucho que están enamorados de Portugal, y tenían muchas ganas de enseñarnos sus maravillosos rincones llenos de encanto, sus preciosas playas de arena fina, su ambiente, sus castillos y sus mercados llenos de alimentos ecológicos y naturales. Así que en dos días nos hemos recorrido medio Algarve. Os dejo con unas fotos para que podáis haceros una idea de los sitios tan bonitos que hemos visitado. La pena es no haber hecho ninguna en el mercado de Olhao, y es que con la emoción de encontrar a buen precio productos como el xuxu (o chayote) no me dio tiempo a nada más,...

Castillo de Castro Marim

Salinas vistas desde las murallas del castillo

En Cacela Velha

Comienzo del Parque Natural de la Ría Formosa

Cabanas

Garcilla blanca en su hábitat natural

Trenecito en praia do barril

Disfrutando de un paseo en el tren

También quería compartir con vosotros el primer regalito navideño que me han hecho este año. ¡¡Sí!! ¡¡Se trata de un lote de cosmética vegana Nandasica!! Y es que me ha hecho muuuuuucha ilusión. De momento he utilizado el champú y el desodorante que traía la cestita, y me han encantado. Espero que a vosotros este año también os regalen muchas cositas hechas con tanto mimo como ésta, artesanas, ecológicas,... ¡¡A ver esos reyes magos como se portan!!


Ya para finalizar solo me queda desearos una ¡¡Feliz Navidad!!. Espero lo estéis pasando genial, disfrutando de vuestras familias y amigos, comiendo felices sin crueldad animal, y saboreando estos momentos en los que es mejor alejarse del consumismo y las grandes comilonas sin sentido y acercarse al lado más humano de estas fiestas. ¡¡Feliz Navidad!!

viernes, 13 de diciembre de 2013

Mi wishlist navideña (o ideas para regalar esta Navidad) II.

Visto en Pinterest, aquí.

Hoy os traigo la segunda parte del post Mi wishlist navideña (o ideas para regalar esta Navidad). Y es que aquel post corto se me quedó, con tantas ideas y cosas bonitas que se me ocurren para regalar. Como ya os dije anteriormente, os animo a que si compráis regalos esta navidad, intentéis que sean en la mayor medida posible regalos solidarios, ecológicos, hechos a mano, útiles, procedentes del pequeño comercio,... ¡¡Animaos a regalar con corazón esta Navidad!!




Desayunos Veganos-Vegan Breakfasts, un estupendo libro sobre desayunos saludables. Lleno de fotos preciosas, con él seguro que nunca volvéis a desayunar aburrido. Hecho con amor y pasión por Noemí Iza. Podéis comprarlo aquí.




Camisetas para volar de Mira al pajariko. Son únicas, personales y pintadas a mano. Para más información escribir a miraalpajariko@hotmail.es




Curso on line de Alimentación Anticáncer. Elaborado por la Dra. Odile Fernández y María del Mar Jiménez Redal. Para mejorar la alimentación y la salud de esa persona que tanto queréis, de forma sencilla en el día a día. Podéis regalarlo e informaros mejor aquí.




Apadrina un animal en El Hogar ProVegan. Al inicio del apadrinamiento recibirás información del animal elegido: historia pasada, carácter, estado de salud, aficiones,...Posteriormente y cada cierto tiempo, te irán informando de las novedades que se produzcan en su vida. Un regalo con mucho corazón ¿verdad? Más información aquí o aquí o escribiendo a apadrina@elhogarprovegan.org




Estancia rural en el Caserio da Castiñeira. Un lugar precioso y acogedor que estoy deseando visitar. Turismo rural vegano, casa de salud y de reposo y escuela de cocina terapéutica. Allí no sólo podréis descansar, sino también comer estupendamente y perderos por los alrededores. ¿A que os apetece ir allí a desconectar? Pues os esperan Carmen y Manolo con los brazos abiertos. Más información en su página de facebook.


Espero que os hayan gustado estas ideas que os he dado. Solo se trata de regalar con corazón. ¡¡Que paséis un buen fin de semana!!

lunes, 9 de diciembre de 2013

Pastel de calabaza y tofu ahumado.


Últimamente estoy haciendo más descubrimientos culinarios que nunca, y es que estos últimos meses he pasado más tiempo junto a mi chico que de costumbre, y eso me incita a cocinar y cocinar como una auténtica loca. Normalmente cuando cocino para mi sola las cosas son menos emocionantes,...quiero decir, que no me complico mucho la vida, me dedico a hacer purés, sopas, ensaladas, y muchos platos de cereal hervido junto con un poco de verdura rehogada. Sin embargo, el hecho de cocinar para otra persona me motiva, y siempre quiero hacer las cosas lo más saludables y ricas posible, y que el momento de sentarnos en la mesa sea toda una delicia. Además, cocinar para una sola persona me es difícilisimo en cuanto a las cantidades, y haciendo de comer para dos soy feliz, ya que aunque sobre un poco mi chico es un tragoncete y no deja nunca ni las migas. No sabéis lo feliz que me hace el hecho de que él lleve ya más de 8 meses como vegetariano, de que no le haya costado nada el cambio y de que disfrute de lo lindo con todas mis comidas...


Intentando sorprender a mi chico es como llegué a esta receta, que no es mía, sino de los chicos de La Dimensión Vegana, una web estupenda llena de recetas sin ingredientes de origen animal. Concretamente este pastel de calabaza y tofu ahumado es mi versión del Pastel de Brócoli y Tofu de estos chicos. El brócoli me encanta, pero mi chico es super fan de la calabaza, así que decidí hacer el pastel con la calabaza como ingrediente principal junto al tofu ahumado, porque sabía que a ambos nos iba a encantar. Y este es el resultado. Un plato sano y por supuesto ¡¡riquísimo!! que no os va a defraudar. Os dejo con la receta.


Ingredientes:

- Tres cebollas.
- Tres dientes de ajo.
- Un bloque de tofu ahumado (375 gramos).
- Media calabaza.
- Dos cucharadas de maicena.
- Dos cucharadas de harina de trigo integral.
- Tres cucharadas de levadura de cerveza.
- Un paquete de masa brisa (sin ingredientes de origen animal).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.


Manera de hacerse: Pelamos y picamos las cebollas y los dientes de ajo. Los rehogamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos pequeños. Los añadimos a la sartén y lo pochamos todo. Una vez hecho, lo apartamos del fuego y lo volcamos en un bol. En ese bol añadimos también la maicena, la harina de trigo, la levadura de cerveza, las especias y el bloque de tofu ahumado previamente picado en trocitos muy finos (aunque yo trituré todo el bloque de tofu con una trituradora muy potente que lo dejó bien desmigadito).
Cogemos un molde y lo untamos en aceite de oliva para que no se nos queme el pastel. Ponemos la masa brisa en el molde y la colocamos bien. Rellenamos con la mezcla que hemos elaborado anteriormente, procurando que quede bien distribuida y le damos forma lisa con una espátula o cuchara a la superficie de nuestro pastel. Metemos en el horno previamente precalentado a 200 º y lo tenemos ahí durante aproximadamente 40 minutos. ¡¡Y listo para comer!!


Plasencia. Visto en Pinterest aquí

Nosotros lo comimos frío, al día siguiente de hacerlo, ya que nos fuimos de excursión a visitar Plasencia y como soy precavida me gusta llevar mi propia comida a lugares en los que sé que va a ser difícil comer vegetariano y/o vegano. Se corta genial, no se desmorona nada, es ideal para comer al aire libre, ya sea en un picnic o haciendo turismo por la ciudad. Además, como ya os he dicho, ¡¡está delicioso!! Espero que os haya gustado la receta y os animéis pronto a hacer vuestra propia versión. ¡¡Que aproveche!!

jueves, 5 de diciembre de 2013

Mi wishlist navideña (o ideas para regalar esta Navidad).

Visto en Pinterest aquí

Llevo varios días viendo por la red listas de "regalos de reyes" para esta Navidad. Es por ello que he querido copiar la iniciativa y haceros algunas propuestas. Parto desde la idea de que no me gusta el consumismo, comprar cualquier cosa a última hora "para quedar bien", los grandes centros comerciales, las multinacionales, los regalos impersonales y vacíos, el despilfarro, la idea de que lo más caro es lo mejor,...Al contrario, prefiero los regalos hechos con amor, con valor, que nos vayan a aportar algo positivo, que realmente sean útiles, que no estén testados en animales, que sean ecológicos, artesanos, solidarios, que fomenten la economía local,...


Ahí va mi wishlist, o lista de ideas para regalar esta Navidad:




Cesta de productos de cosmética vegana de Nandasica. Fernanda utiliza materias primas de alta calidad, dando preferencia a los productos de comercio justo y de agricultura ecológica. Productos hechos a mano y con cero por ciento de sufrimiento animal, derivados del petróleo, parabenos, fragancias sintéticas, transgénicos,... Una maravilla que estoy deseando probar. Para más información escribir a nandasica@gmail.com




Bolsas para la compra 100% algodón, de Happy Broccoli. Preciosas, ideales para una compra más sostenible para el planeta, y hechas con cariño y amor. También podéis encontrar en la tienda chapas tan bonitas como éstas, o mis preferidas ¿Que comen los veganos?




Postres Sin, de Raquel Magem. Un libro que deseo desde hace muuucho tiempo. Raquel es una nutricionista macrobiótica, que además de pasar consulta realiza talleres presenciales y on line de cocina macro. En este libro enseña como hacer postres saludables. Justo lo que nos hace falta hoy día, poner más salud sobre nuestra mesa. Podéis comprarlo aquí.




Broches Clover, elaborados por Cris Klover con amor, de manera artesana. Ideales para dar un toque alegre y diferente a nuestro look. Puedes echarle un vistazo a su página de facebook y así ponerte en contacto con ella para hacer cualquier pedido aquí.




Calendario del Santuario Gaia para el año 2014. Con su compra, además de alegrar la casa de vuestro ser querido, estaréis colaborando con el Santuario de Animales Gaia, un refugio para animales explotados en el cual se encargan de darles una vida digna por el resto de sus vidas. Más información aquí o escribiendo a la siguiente dirección: tienda@santuariogaia.org




Eco-juego árbol de Navidad (¡Planta tu propio árbol de Navidad!) de Intermon Oxfand. Para los peques de la casa. Una bonita forma de enseñarles a amar y cuidar la naturaleza. Contiene una pequeña bolsita con semillas. Podéis comprarlo on line aquí.




Roscón de Reyes Vegano. ¿Quieres alegrarle la navidad a un amigo vegetariano o vegano? Solo apto para glotones y para todos aquellos que vivan en Sevilla o alrededores. Los hace Anabel, de manera totalmente artesana. Son veganos y elaborados con ingredientes ecológicos. Puedes encargarlos en la tienda física de Veganitessen, o llamando al número de teléfono 955323146.


¿Os ha gustado la lista? ¡¡Me he quedado con ganas de más!! Así que no descarto subir alguna que otra entrada más de el mismo tema, incluso de regalos homemade... Intentaré subir lo que pueda, con el tiempo que tengo. Espero que hayáis sacado buenas ideas, y que sobretodo toméis conciencia de lo que compráis, intentando fomentar la economía del pequeño comercio, de artesanos, comprando productos solidarios, ecológicos, que apoyéis empresas y proyectos que valgan la pena,... En fin, que...¡¡Felices Fiestas!!

lunes, 25 de noviembre de 2013

Pimientos del piquillo rellenos de morcilla vegana.


Este mes no podía dejar pasar el reto de Veganiza al Chef. Para los que aún no sabéis de qué va esto, os diré que es un evento que me encanta, y que consiste en convertir en veganas recetas que no lo son (es decir, hay que hacer una receta sin productos de origen animal). Las organizadoras de este evento son Alba de Mi vida con un vegano y Noemí de Cocina de Nihacc, y aunque también participé en el evento del mes pasado con una rica Tarta fácil de manzana de Donna Hay, este mes no quería dejar pasar la oportunidad de participar de nuevo.


La receta a veganizar (unos Pimientos del piquillo rellenos de morcilla de Karlos Arguiñano) prometía desde el principio, pero creerme si os digo que me llevé una grata sorpresa al probar el resultado. Realmente no esperaba que estos pimientos del piquillo rellenos estuviesen ¡¡taaaaaaan buenos!! Los tomamos para cenar tranquilamente en casa el sábado por la noche, y sé de buena tinta que a mi chico le gustaron especialmente, así que no me queda más remedio que volver a hacerlos esta noche,... Además, os confieso que se me fue un poco la mano con las cantidades para el relleno, así que me ha sobrado un montón, pero no os preocupéis que a eso yo le pongo pronto remedio y nos lo vamos a comer todo, todito, todo. ¡¡Que bueno que está!!



Ingredientes:

- Un bote de pimientos del piquillo.
- Dos berenjenas.
- Cinco cebollas.
- Tres chalotas.
- Un chorreón de vino dulce.
- Una cucharada de maicena.
- Cuatro patatas hermosas.
- Aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.


Manera de hacerse:

Primero haremos el relleno: Por un lado ponemos las patatas en agua hirviendo hasta que se pongan blanditas. Las retiramos del agua hirviendo y las dejamos enfriar. Luego les quitamos la piel y reservamos. Aparte rehogamos un par de cebollas, y cuando estén bien pochaditas añadiremos a la sartén el par de berenjenas trituradas. Pochamos todo, y cuando esté listo lo mezclamos con las patatas aplastadas previamente con un tenedor hasta haber formado una masa, que será nuestro relleno.

Luego montaremos los pimientos: Los lavamos bien y con la ayuda de una cuchara los vamos rellenando con la masa que hemos preparado con anterioridad. Los metemos en el horno 5 minutos a 180 º.

Por último haremos la salsa: Rehogamos en una sartén con aceite de oliva tres cebollas y tres chalotas, hasta que estén bien pochaditas. Luego añadimos un buen chorreón de vino dulce, aunque puedes añadirle el vino o licor que prefieras. Mezclamos una cucharada de maicena con medio vaso de agua fria, y lo añadimos a la sartén para que nuestra salsa espese. Removemos.

Ya solo nos queda servir: Emplatamos poniendo una buena base de la salsa que hemos preparado, para poner encima nuestros pimientos calentitos recién salidos del horno. ¡¡Que aproveche!!


Están para chuparse los dedos. Cocinados con mimo y amor. Las fotos no les hacen justicia. ¿A que esperas para probarlos?

viernes, 15 de noviembre de 2013

Jardines del Campo del Moro, Madrid.

Vistas a la entrada del parque: Fachada occidental del Palacio Real

Segundo mes participando y viajando gracias a Blogger Traveller, pero primero en el que publico sobre una ciudad que no es la mía. Si es que poco había tardado yo,... Y es que en principio participo en esta bonita iniciativa organizada por Paty Melocotón con la ciudad de Sevilla, pero últimamente vivo entre dos ciudades, y como me he propuesto enseñaros todos los lugares preciosos con los que me voy encontrando en el camino, pues no me queda más remedio que enseñaros una preciosa mañana de domingo en mi querida ciudad adoptiva, Madrid.

Caminos para perderse...

"Hojas" es el tema escogido para este mes, y es que no en vano el otoño es una de las mejores épocas del año para descubrir la belleza de la naturaleza. Y sí, por qué no, esa naturaleza también podemos descubrirla en plena capital española, porque aunque Madrid es una ciudad muy movida, llena de edificios, de prisas, con personas que corren de aquí para allá,... también es una ciudad en la que si nos lo proponemos podemos vivir tranquilamente y disfrutar de esta bonita estación. Y para ello contamos con muchas zonas verdes, parques y jardines, en los que podemos disfrutar de agradables paseos, de ver cómo el otoño lo cambia todo, de ir con tu pareja cogidos de la mano, de disfrutar de la compañía de los animales que viven en estos jardines, de lo vistosos que son los frutos de esta estación, de que aun haciendo frío el sol te caliente el rostro,...

Pavo real paseando sobre las hojas caducas de otoño

Pequeño lago lleno de vida

Cisne y paloma saboreando el domingo como nosotros

Patos disfrutando de los otoñales rayos de sol

Nuestro "amigo" posando para nosotros

Pero y a todo esto,... ¿En que zona verde de Madrid nos encontramos? Pues en mi último y gran descubrimiento en esta preciosa ciudad, en los Jardines del Campo del Moro. Declarado de interés histórico-artístico, ocupa una superficie de 20 hectáreas. Como nota curiosa también os diré que en él vegetan unas 70 especies vegetales, y que me llevé una gran alegría nada más entrar al ver que entre ellas está el tejo, o mejor dicho, Taxus baccata, que es una especie muy bonita y que me encanta. Como veis en las fotos, también habitan en los jardines numerosas aves, entre ellas el pavo real (que no paraba de pavonearse y mostrarnos toda su grandiosidad), el faisán, la tórtola y la paloma.

Arbutus unedo cargado de ricos madroños

Y para terminar esta entrada me gustaría mucho parar, aunque solo sea un momento, para reflexionar sobre la importancia de vivir día a día, acorde con las estaciones. Que estamos en otoño, pues oye, a vivir el otoño, que para eso es precioso. Si así lo hacemos nos sentiremos un poco más en sintonia con la naturaleza y por supuesto mucho mejor con nosotros mismos. Un pequeño pero gran ejemplo, ¿para qué seguir comiendo esa fruta de supermercado guardada durante meses en cámaras, cuando podemos comer fruta y verdura de temporada? Estamos en el momento de los boniatos, la calabaza, las uvas, las castañas, las manzanas,... Sabores de otoño, y si vienen de la mano de pequeños agricultores mucho mejor. Poco a poco podemos cambiar nuestra vida de forma positiva, vivamos en plena naturaleza rodeadas de hojas, o en una ciudad cosmopolita como lo es Madrid. Es cuestión de prioridades, de cómo nos planteemos la vida, de hábitos y de saber qué es realmente lo importante. Os dejo un texto muy inspirador escrito por Henry David Thoreau: "Vive cada estación, según pasa, respira el aire, bebe la bebida, saborea la fruta y resígnate a todas esas influencias. Crece verde con la primavera, dorado y maduro con el otoño. Bebe el influjo de cada estación como si fuera una botella, una verdadera panacea, una mezcla de todos los remedios para tu uso personal". ¿No es motivador? ¡¡Me encanta!!

Si queréis seguir disfrutando del otoño, solo tenéis que pinchar aquí para descubrir todos los rincones llenos de hojas que nuestros amigos de Blogger Traveller están dispuestos a enseñarnos. ¡¡Hasta el próximo mes Blogger Traveller!!

sábado, 9 de noviembre de 2013

Ama, ama y ensancha el alma.



Porque el veganismo es AMOR. Amor hacia TODOS. Amor y respeto. El amor más grande que puede existir. Un amor que no excluye a ningún ser, ni por su sexo, ni por su raza, ni por su especie,... Feliz noche de sábado a todos. ¡¡Ama, ama y ensancha el alma!!

lunes, 28 de octubre de 2013

Como cocinar tu vida.


Hoy os traigo un documental que me apetece mucho compartir con vosotros. Lo hago con mucho amor y con la intención de que tengáis la oportunidad y busquéis el momento de sentaros tranquilamente a verlo. Lo vi hace poco y la verdad es que me ha gustado mucho, y realmente me parece muy curioso, ya que la manera de narrarlo todo nos introduce un poco en el mundo de la filosofía Zen, de mano de uno de sus maestros. Se habla mucho de lo poco que hacemos ya las cosas a mano, y de lo necesario que es hacer las cosas uno mismo, de manera personal y con amor. También de la importancia de meditar en nuestro día a día, de concentrarnos en lo que hacemos y hacer las cosas con consciencia. Pone en tela de juicio muchos valores occidentales en los que basamos nuestras vidas, y esto personalmente creo me ha servido para reflexionar, porque a mi modo de ver pienso que sin darnos cuenta estos valores acaban influyendonos de alguna manera, aunque a priori pensemos que no. Por todo esto y mucho más os recomiendo encarecidamente que os hagáis un te calentito, os pongáis cómodos y le deis al play. De momento os dejo con el trailer por aquí, y si realmente os interesa no tenéis más que buscar en youtube el documental "How to cook your life" subtitulado en español. Espero que lo hagáis y lo disfrutéis.

Por cierto, me voy unos días al pueblo, a relajarme, a pasear, a leer, a cocinar,... a poner en práctica todo lo que me ha inspirado y motivado este documental. Pero a mi vuelta espero encontraros a todos como siempre, o si cabe incluso mejor. ¡¡Nos vemos a la pronto!! ¡¡Un abrazo a todos!!

viernes, 25 de octubre de 2013

Quinoa con cebolla, tomates secos y berenjena.


No hace mucho que descubrí la quinoa, un pseudocereal muy sano y maravilloso, que tiene proteínas de alto valor biológico. Siempre es bueno que entren en casa ingredientes de calidad, somos lo que comemos, así que hay que cuidar muy bien lo que compramos, para luego cocinarlo y nutrirnos bien. Lo único malo de que entre un nuevo ingrediente en casa, puede ser que quizás no sepamos muy bien como prepararlo, qué hacer con él. Y es que la tradición muchas veces nos condiciona a no probar cosas nuevas, o a que cuando nos aventuramos a hacerlo, no saber muy bien si vamos a salir airosos de nuestro intento. Pero aquí estamos para cambiar de hábitos, y eso requiere un poco de planificación y esfuerzo. Pero merece la pena, y mucho. Mi primer intento con la quinoa (después de romperme un poco la cabeza) fue un plato improvisado, que resultó ser quinoa con calabaza asada. Fue un acierto. Pero como no me gusta comer siempre lo mismo, y no tenía ni idea de qué más hacer con este pseudocereal, decidí buscar un poco entre mis blogs preferidos. Y encontré la receta perfecta en La Cazuela Vegana: quinoa con cebolla, tomates secos y berenjena. ¡¡Y salió delicioso!! Si queréis ver la versión original de este plato, podéis hacerlo pinchando aquí. Y si seguís leyendo, podéis ver mi versión, prácticamente idéntica a la suya, igualmente deliciosa.


Ingredientes:

- Quinoa.
- Una cebolla.
- Tres dientes de ajo.
- Tomates secos (yo utilicé tomate cherry seco).
- Un puñado de anacardos crudos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra.
- Un puñado de perejil.
- Una berenjena.

Manera de hacerse: Ponemos la quinoa en una cacerola con el doble de agua hirviendo y un poco de sal. Dejamos que absorba toda el agua hasta que se haga. Reservamos.
En una sartén rehogamos con aceite de oliva los dientes de ajo y la cebolla. Cuando estén pochados se añaden los tomates secos rehidratados (los habremos puesto en remojo unos minutitos antes) y los anacardos crudos cortados en trocitos pequeños. Añadimos la quinoa que teníamos reservada y lo removemos todo durante unos minutos. Salpimentamos y espolvoreamos con un poco de perejil.
Aparte cortamos la berenjena en rodajas y las pasamos por la plancha con un poco de sal.
Emplatamos poniendo quinoa y nuestra berenjena a la plancha. Servimos, ¡¡y a disfrutar!!

Espero que os haya gustado, y por supuesto, ¡¡que disfrutéis del fin de semana!! En Madrid se presenta un poco lluvioso, pero aprovecharemos para disfrutar de un poco de cultura (nos vamos de visita guiada a la Biblioteca Nacional) , y si la lluvia lo permite, dar algún paseo. Y si no, una peli con el ordenador, una mantita y un té calentito. ¡¡A disfrutar!!

martes, 15 de octubre de 2013

Mercadillo de productos ecológicos en la Alameda de Hércules, Sevilla.

Plaza de la Alameda y mercadillo. De fondo, las columnas de Hércules. 

Puesto de conservas ecológicas

Este post es especial, y lo es porque con él me estreno en una bonita iniciativa llamada Blogger Traveller. Se trata de recorrer lugares sin salir de casa. De enseñar en nuestros blogs sitios únicos y que merecen la pena ser mostrados y visitados de nuestra ciudad. Si queréis saber más sobre de qué va esto, pasaros por aquí y aclararéis todas vuestras dudas.

"Mercadillo" es la palabra inspiradora de este mes, y la verdad es que me ha venido como anillo al dedo. Desde hace pocos meses sé que los segundos sábados de cada mes se organiza un mercadillo de productos ecológicos en la plaza de la Alameda. La cuestión es que tenía muchas ganas de visitarlo, me encanta la Alameda, es uno de mis rincones preferidos de Sevilla, y me encantan los productos ecológicos, eso es algo que ya sabéis todos los que me leéis con asiduidad. Sin embargo, por una cosa u otra todavía no había tenido oportunidad de visitar este mercadillo. Pero el sábado pasado por fin pude visitarlo, ¡¡y estoy segura de que no será la última vez!!.

Plantas eco, seguramente una de mis próximas compritas

Algunas verduras ecológicas de km 0

Al mercadillo no fui sola, sino junto a Lorena, de La Aduana Vegetariana, una chica majísima, super dulce y simpática e implicada con este estilo de vida tan bonito que intento llevar y compartir con los demás. Ella ya es veterana en este mercadillo, así que intentamos ir temprano (aunque no lo conseguimos del todo) para comprar en uno de los puestos más solicitados, el de legumbres, pastas, cereales y frutos secos ecológicos. Se llena tanto en hora punta, que tienen hasta un dispensador de tickets para no perder la vez. Cuando cogimos nuestro número, ¡¡teníamos casi 30 por delante!! pero sin problemas y con mucha tranquilidad, aprovechamos para pasear por el resto del mercado mientras nuestro turno llegaba.

Mmmmm ¡¡delicioso!!

Lorena y sus compras

Paseando es como llegamos a un puesto con comida casera, hecha, por supuesto, con ingredientes ecológicos. Tenían dulce y salado, y poca oferta vegana,todo hay que decirlo, pero aun así pudimos comprar un trozo de strudel de manzana, y otro de bizcocho de ciruelas. Además, para ovolácteos, tenían hojaldre relleno de pisto, cookies, magdalenas, panes, quiches vegetales, diferentes tartas caseras,... ¡¡El paraíso de glotones y golosos como yo!!

¡¡El puesto más solicitado!!

Legumbres eco ¡¡me las llevaba todas!!

De vuelta al puesto inicial, por fin llegó nuestro turno. Tenían de todo, y aunque me costó decidirme, acabé optando por llevar a casa anacardos ¡¡crudos!! (que taaan difíciles me son de encontrar), lentejas rojas (con las que se pueden hacer unos guisos estupendos) y arroz basmati integral (otro producto que no encuentro por ningún lado) .

Os recomiendo encarecidamente este mercadillo,que aunque no es muy grande, está muy bien montado, y como ya he dicho se encuentra situado en uno de mis lugares preferidos de la ciudad. La Alameda de Hércules es una plaza especial, con encanto, en el que destaca su ambiente alternativo, el cual nos gusta tanto a los incondicionales de este lugar. Con todo esto lo que quiero decir es que si venís de visita, ¡¡no os lo podéis perder!! Ni el mercadillo el sábado por la mañana, ni la plaza, a cualquiera hora a la que vayáis.

Espero que os haya gustado mi aportación a esta iniciativa, en la cual espero seguir participando muchos meses más. Si os apetece curiosear los mercadillos de las demás ciudades participantes, podéis hacerlo aquí. Y por cierto, esta iniciativa nace de Pati Melocotón, desde el blog Mi Dulce de Melocotón. ¡¡Hasta el próximo mes Blogger traveller!!

jueves, 10 de octubre de 2013

Acelgas con patatas y chorizo vegano.


¡¡Hola a todos!! ¿Como va el casi recién estrenado curso? Yo desde que volví de nuestras vacaciones por la Axarquía y Grazalema, estoy a tope. Aunque he de confesar que he estado unos días un poco chunga últimamente, con migrañas y un bajón enorme debido a que mi amiga la menstruación a veces me puede, pero nada que sea grave, solo fastidioso y doloroso... Ahora que vuelvo a estar bien, sigo con mi herbario, con mis estudios de botánica para diciembre, con mi pilates por las mañanas, y con una lista de sueños y de metas interminable. Lo que más me gustaría poder cumplir (aparte de seguir aprobando mis asignaturas) es ponerme las pilas con el ejercicio físico, porque media hora de pilates por las mañanas se me hace poco, y el resto del día no me muevo nada. A ver si por fin, después de tantas veces que me lo he propuesto, salgo a andar varias veces en semana. También tengo más ganas de seguir leyendo, de volver a ver películas, de ayudar a los demás de alguna manera...tengo ganas de hacer muchas cosas, y por supuesto, de seguir saboreando la vida. Lo que también podéis saborear es esta receta que hice hace poco, que bien rica que está...

Ingredientes:

- Una acelga.
- Dos patatas.
- Tres dientes de ajo.
- Una cebolla morada.
- Un chorizo vegano (yo utilicé un mini chorizo spacebar).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.

Manera de hacerse: En una olla ponemos a calentar las acelgas con agua hasta cubrirlas. Las dejamos con el agua hirviendo durante unos 8 minutos aproximadamente. Luego las colamos y dejamos escurrir para que suelten todo el agua.
Aparte ponemos las patatas troceadas por la mitad pero sin pelar, a hervir hasta que estén tiernas. Luego las sacamos del agua y les quitamos la piel.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, rehogamos el ajo pelado y cortado en trocitos pequeños, y la cebolla pelada y cortada también en pequeños cuadraditos. Cuando esté todo pochado, añadimos la acelga, y rehogamos bien durante unos minutos. A última hora añadimos las patatas y un poco de sal al gusto. Retiramos del fuego.
Aparte habremos cortado nuestro chorizo en pequeñas rodajitas, y las habremos dorado en una sartén con unas gotas de aceite.
Emplatamos poniendo nuestro rehogo de acelgas y patatas en el plato, y añadiendo el chorizo calentito.

Espero que os haya gustado, ¡¡buen provecho!!

viernes, 4 de octubre de 2013

Ruta por la Axarquía y el Parque Natural Sierra de Grazalema.


La semana pasada mi chico y yo decidimos irnos de vacaciones. Fue algo bastante precipitado, pero en nada lo organizamos todo, hicimos las reservas y nos pusimos en camino. El calendario nos decía que ya había llegado el otoño, pero el buen tiempo nos acompañaba y las ganas de irnos y de disfrutar ¡¡eran inmensas!!.

En general ha sido un viaje bastante movido, porque no nos hemos quedado siempre en un mismo lugar, sino que hemos dormido en diferentes sitios y le hemos dado caña al coche. Todo por intentar aprovechar al máximo posible y ver muchas cosas. ¡¡Cuanto nos gusta viajar!!

Nuestro primer destino fue Nerja, allí nos quedamos dos noches en un apartamento (elegimos este tipo de alojamiento por la comodidad de tener una cocina disponible las 24 horas). Nada más llegar nos fuimos directos a la playa ¡¡le teníamos muchas ganas!! No la habíamos pisado en todo el verano, y parecíamos dos niños pequeños cuando llegamos. Chapuzones, paseos por la orilla, ratitos al sol,... Mmmm ¡¡nos encantó!!
Por la noche paseamos por las calles de Nerja, fuimos a ver el Balcón de Europa y por el camino aprovechamos para comprar aguacates de la zona. ¡¡Estaban riquísimos!!




Cena en "La Fuente"

Al día siguiente volvimos a la Playa de Burriana, pasamos allí toda la mañana disfrutando del mar. ¡¡Para nosotros es lo mejor del mundo!! Pareceré pesada, ¡¡pero es que nos encanta!! Y todo el verano sin pisarla,...pues se echaba de menos. Además siempre lo digo, la playa es como un gran spa natural, ya que coges color, se te quitan los granitos,... vamos, que te pones guapa sin darte cuenta. Además, la sensación de libertad que a mí me da,... Es estupenda. Eso sí, las playas cuanto menos masificadas, mejor. Y gracias a la época en la que hemos ido, estaba tranquila, como a nosotros nos gusta.

Por la tarde nos pusimos guapos y nos fuimos a pasear por el bello y pintoresco pueblo de Frigiliana. Frigiliana es un pueblo blanco, de montaña que mira al mar. Sus calles blancas y empinadas llenas de plantas, sorprenden en cuanto te descuidas dando lugar a miradores que invitan a disfrutar de vistas impresionantes. Es un pueblo precioso, y además desprende algo especial...Después de pasear toda la tarde por la villa, nos sorprendió la noche y decidimos cenar allí. Comimos en el restaurante La Fuente, ya que vimos que tenían cena para dos personas por 17,50 euros, y en la pizarrita que tenían puesta ponía que se preguntase por las opciones vegetarianas. El menú consistía en una serie de cazuelitas de barro para compartir, e incluía pan, aceitunas y ali-oli. No tenían muy establecido el menu vegetariano, pero el chico de la cocina nos dijo que sobre la marcha improvisaría algo. El resultado fue lo que veis en la foto: cazuelitas de habas con perejil, patatas bravas, pasta con salsa de tomate, cous cous con hierbabuena, champiñones con comino, ensalada de tomate y aguacate y tortilla de verduras. Casi todo vegano y riquísimo. Fue un acierto, aunque ojo, las bebidas no estaban incluídas en la cena y por ello al pedir dos copas de vino el precio aumentó considerablemente. también he de decir que prácticamente no hablaban español, así que si no hubiese ido con Paco que habla inglés yo no hubiese podido comunicarme con ellos... Pero el sitio era muy coqueto y como veis el chico de cocina muy simpático y apañado. Vamos, que cenamos estupendamente.

Vistas desde el Balcón de Europa

Al día siguiente por la mañana dejamos atrás estas tierras pertenecientes al Parque Natural de las sierras de Tejeda, Almijara y Alhama, para poder llegar a nuestro próximo destino. Pero antes de hacerlo nos acercamos de nuevo al Balcón de Europa, ya que solo lo habíamos visto de noche, y como veis en la foto superior, ofrece unas vistas estupendas.



La siguiente visita fue a un pueblo que nos habían recomendado: Setenil de las Bodegas. Setenil pertenece a la ruta de los pueblos blancos, situada en su mayoría en el Parque Natural sierra de Grazalema, en Cádiz. La singularidad de este pueblo está en la originalidad de sus casas, que están construidas aprovechando el abrigo de las rocas. Tengo pocas fotos para mostrároslo, sólo os dejo una pequeña muestra, pero si tenéis curiosidad no dudéis en buscar en google imágenes de Setenil, que las hay bastante impresionantes.

Fuente en El Gastor

Después de nuestra tarde en Setenil de las Bodegas, nos acomodamos en El Gastor para pasar la noche. Cenamos en un bar llamado Los Cazadores, y que todo sea dicho, aunque el nombre del bar no me gustó nada de nada, cenamos bien y a precios populares (rebuscando en su carta pudimos encontrar algo vegetariano). Había pisto, salmorejo, pimientos verdes fritos, tortilla de patatas para los ovolácteos... Cenamos 4 tapas contundentes, y con 2 bebidas, nos salió a 14 euros en total. Además, las vistas del restaurante son impresionantes, está en lo alto del pueblo y se ve la sierra y toda la localidad. Eso sí, el concepto de vegetariano no lo tenían muy asimilado, pero fueron simpáticos y se amoldaron a lo que necesitamos. Es posible no pasar hambre en un entorno rural y además me parece que también es una buena  forma de activismo el que personas que nunca han oído la palabra vegetariano, empiecen a darse cuenta de que existimos, y de que es una opción más que válida de vida.

Después de cenar, un paseito por el pueblo, una lectura en la cama,...¡¡y a dormir!!

Puente Nuevo en Ronda


Al día siguiente por la mañana visitamos Ronda. Ronda es una localidad muy turística, con un casco antiguo precioso. Llena de monumentos, arte y cultura, destaca especialmente el Puente Nuevo, por su majestuosidad, y por las cosquillas en el estómago que te hace sentir al pasar por encima. Ronda está situada en un entorno natural privilegiado, rodeada de naturaleza, lo cual le otorga un ambiente especial a la ciudad.

Grazalema

Benamahoma

Nuestra siguiente parada fue Grazalema. Grazalema es un pueblo precioso, perteneciente a la ruta de los pueblos blancos de la provincia de Cádiz, situado en pleno parque natural, en un enclave estupendo. Es agradable pasear por sus calles y descubrir todo lo que nos puede aportar. En él me sentí estupendamente, con una sensación que no sé como describir, pero que me aportaba paz. Creo que es interesante reseñar que en los próximos días, como desde hace unos años por estas fechas, tendrá lugar la recreación histórica "Sangre y amor en la Sierra" que gira en torno a la vida de un famoso bandolero. Lo dejo caer por si a alguien que se de prisa le pueda interesar. Cuando fuimos estaban montando los decorados y seguro que es divertido.

Después llegamos a Benamahoma, donde haríamos noche dos días. Por la tarde noche dimos un paseo por el pueblo, respirando aire puro. Queríamos informarnos sobre algún sendero que pudiéramos iniciar por allí cerca, para el día siguiente. Decidimos preguntar por las calles del pueblo, y tuvimos la buena suerte de preguntar a la primera a la persona indicada. No solo nos habló de todos los senderos que había por allí cerca, sino que hablamos de muchas otras cosas, e incluso me ofreció ayuda para la asignatura de botánica, dejándome unos trabajos de identificación de especies que habían hecho hace poco para el parque natural, que me van a venir genial para estudiar. ¡¡Que agradable es la gente de pueblo oye!!




Al día siguiente hicimos un sendero recomendado por nuestro nuevo amigo, el Sendero del Río Majaceite. Como su propio nombre indica, discurre a la vera del río Majaceite. Es de dificultad baja, todos os podéis animar a hacerlo. Es muy bonito, y nosotros aprovechamos para recolectar muestras de plantas. El senderismo es la caña.

Ubrique

Benaocaz

Por la tarde fuimos a Ubrique, aunque he de reconocer que no me gustó demasiado, supongo que porque me esperaba otra cosa. Es un pueblo muuuy grande, prácticamente una ciudad en medio de la sierra. Aunque tiene sus cosas, pero con lo que me gustan a mí los pueblos pequeñitos de sierra para mi no tiene comparación...

Luego fuimos a Benaocaz, que sí que tiene mucho encanto, es pequeñito y tiene unas vistas maravillosas a la montaña desde sus calles. Disfruté de un té calentito en una plaza mirando la naturaleza. Momento maravilloso antes de volver a Benamahoma.

Ecomuseo del agua en Benamahoma

Jardín Botánico del Castillejo

El último día llegó el otoño de repente. Llovía a ratos, pero hicimos alguna cosa antes de ir a comer a Sevilla, finalizando nuestro viaje. Visitamos el Ecomuseo del agua en Benamahoma, y luego el Centro de visitantes del parque Natural Sierra de Grazalema, en El Bosque. Para terminar nuestro día, nos acercamos al Jardín Botánico del Castillejo, también situado en la localidad de El Bosque. El Bosque también es un pueblo maravilloso, digno de ser visitado, aunque ya no hiciese fotos por la lluvia.

Foto tomada en el balcón de nuestro apartamento Villa de Benamahoma

Y por último os contaré que siempre intentamos comprar productos locales, artesanos y de km 0, tanto en casa como cuando viajamos. En tierras malagueñas compramos mangos, aguacates, miel de caña, confitura de mango, y vino dulce y extradulce de Frigiliana. Y en tierras gaditanas dulces típicos sin manteca de cerdo y mermelada de tomate verde casera.

Espero que os haya gustado la crónica de nuestro viaje. ¡¡Andalucía es maravillosa!!