viernes, 30 de diciembre de 2011

¡¡¡Feliz Año Nuevo 2012!!!


Pues eso. ¡Feliz Año Nuevo a todos! Otro nuevo año comienza, y eso me encanta, significa que seguimos aquí, estamos vivos y podemos disfrutar de ello. Espero que el 2012 os traiga a todos cosas buenas, positivas, llenas de buena energía, de amor, de ilusión, de alegría, de felicidad,...

Ahora toca hacer balance del año que se nos acaba, y pensar en qué queremos para nuestra vida de aquí en adelante, o al menos para el año que comienza.

Esta foto tiene ya algunos años, pero me da muy buenas sensaciones, me acerca un poco más la felicidad, me recuerda buenos momentos, y me hace pensar que otros buenos están por llegar, que solo hay que plantar y cuidar para que lo que queremos dé frutos, y luego los podamos disfrutar.

Feliz Año Nuevo 2012 para todos. Sed muy felices, o al menos ¡intentadlo!

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Restaurante Yerbabuena. Alta cocina vegetariana.


Estamos en plena Navidad. Por fin de vacaciones, y entre Nochebuena, Navidad, la cenita de Navidad con mis amigas de Sevilla, viajar a Madrid,....¡¡no he tenido tiempo ni para asomarme por aquí!! Por eso espero que os compense la entrada de hoy, que va sobre lo que hicimos mi chico y yo ayer mismo a mediodia,..¡comer mucho y bien!. Y además, dicho sea de paso, estaba deseando estrenar la sección del blog "restaurates vegetarianos", que dentro de poco contará con más entradas, porque tenemos cupón para Ecocentro, El vegetariano de Teresa y para Prasad ocio saludable. Espero que la lista poco a poco vaya engrosándose, me encanta ir a restaurantes en los que no tener que rebuscar en la carta para poder comer algo medio en condiciones.

Ayer mismo estuvimos en el Restaurante Yerbabuena, situado en la C/ Bordadores nº 3, en Madrid. El sitio era pequeñito pero acogedor. Teniamos mesa reservada para dos y un menu degustación preestablecido, con el que casi no pudimos. La verdad es que los platos fueron además de ricos, abundantes. Con deciros que despues de la comida ni merendamos ni cenamos,...



Os cuento como fue nuestro menu degustación. Mientras esperábamos los entrantes nos trajeron  pan integral para acompañar la comida y la infusión del día. Me hubiera gustado más que nos la trajesen al final del almuerzo, pero es solo por poner una pega, porque nos encantaron todos los platos, la elaboración, la presentación, los sabores,..fue todo magnífico. Para beber pedimos agua y un zumo natural de mango, muy rico y agradable.



Al poco nos trajeron los aperitivos (4 para cada uno), que constaban de chupito de zumo de remolacha, hummus de garbanzos, chupito de melón y un aperitivo que llevaba lechugas variadas con una especie de minitortilla con espinacas. Todos muy ricos, con los que abrimos boca.


Luego nos trajeron los primeros ( 3 individuales para cada uno y 1 para compartir). Se trataba de salmorejo fresco de hortalizas naturales con guarnición de huevo cocido y chorizo vegetariano con tortita crujiente de trigo, semilla de amapola y aceite de oliva virgen extra. Este fue quizás el plato que menos me gustó, pero a mi chico sí (le encanta el salmorejo) y se comió el suyo y parte del mio. Tambien degustamos un cóctel de gambas vegetales con piña, aguacate, lechuga, rúcula, naranja, alcaparras y endivias con salsa rosa. Este plato triunfó, ¡¡estaba riquísimo!! cada bocado era aun mejor, mmmmm me encantó. Luego nos comimos una tortita de trigo de caviar vegetal y crujiente de algas. Un gran picoteo.


El cuarto primer plato, que fue a compartir, eran unos nachos fritos de maíz con gratinado de quesos variados, servidos con una brunoise de verduritas, frijoles fritos, crema de queso, guacamole y salsa mejicana, de los que dimos buena cuenta entre los dos. 


Luego tuvimos que elegir entre 3 segundos platos, uno para cada uno, pero ambos acabamos eligiendo la misma opción, con la que acertamos de lleno, estaba realmente delicioso. Saboreamos unos buñuelos de filete vegetal en milhojas de calabacín asado a la albahaca y tomate seco macerado, napado con crema de puerro y guisantes al jenjibre, servido sobre base de patatas panaderas encebolladas. Delicioso. Más que delicioso. Infinitamente delicioso.



Para terminar teniamos un postre para cada uno. Mi chico eligió un kefir de frambuesa casero. Nunca habiamos probado el kefir y la verdad es que creo que fue un gran acierto. Yo opté por un pastel relleno de compota de manzanas frescas a la canela y fructosa con uvas pasas sobre galleta de almendra, servida con yogur y barquillo. Muy rico.

¿Mi veredicto? Que no necesitais más razones para pasaros por este gran restaurante de Alta Cocina Vegetariana. Me encantó la experiencia de almorzar con ellos. Así que si sois de Madrid o vais de viaje por allí, ya sabeis, muy cerquita de la Plaza Mayor encontrareis un buen sitio donde comer vegetariano. Tienen opcion vegano y celiaco, además de menus del dia. Un gran acierto.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Antitaurino.




Hoy quiero compartir con vosotros la entrevista que hizo Jesús Quintero en su programa de televisión a David Nuevo, antitaurino y activista de la fundación Equanimal, organización no lucrativa que realiza activismo por los derechos de los animales. Aunque estos vídeos tienen ya más de 3 años y el acto concreto que realizó David junto con sus compañeros animalistas en la plaza de toros de Las Ventas, echándose al ruedo el 4 de mayo de 2008 para pedir la abolición de la tauromaquia no sea una noticia de estricta actualidad, merece la pena recordarlo y ver esta entrevista. Me quedo anonadada con la forma de expresarse que tiene David y estoy de acuerdo con todas y cada una de sus palabras. Me emociona ver como se le planta cara a la tauromaquia y cómo alguien puede decirlo así en televisión, diciendo la verdad sobre la terrible "Fiesta nacional". Menos mal que cada día somos más los que estamos al lado de la razón y la lógica, y en contra del maltrato tan absurdo y cruel al que se somenten a estos animales. 

Por otra parte, ya en el ámbito de lo personal, quería contaros que he sacado un ¡9! en el examen de Topografía Aplicada. Estoy muy contenta y este resultado me ha dado fuerzas para luchar por todo lo que me proponga. ¡Besitos para todos!

sábado, 10 de diciembre de 2011

Fideua vegetariano.


Ya se van acabando los días de fiesta (aunque pronto vendrá la Navidad con todo lo que eso significa), y mi chico mañana parte hacia tierras madrileñas, dejandome un poquito triste como siempre, echandolo de menos,...asi que para intentar apaciguar un poco la pena, os presento otro plato de los que me gustan tanto. Se trata de otro plato vegano, muy rico y muy sano, una fideua vegetariana. Me encanta cuando está un poquito al dente, aunque siempre queda deliciosa.

Ingredientes

- Fideos para  fideua (un puñado por persona).
- Caldo de verduras.
- Una cebolla.
- Un pimiento verde.
- Un pimiento rojo.
- Un calabacín.
- Un buen trozo de calabaza.
- Dos zanahorias grandes.
- Tomate natural triturado. 
- Una hoja de laurel. 
- Un fondito de aceite de oliva.
- Colorante amarillo.
- Sal al gusto.

Manera de hacerse

Se rehogan las verduras con el aceite de oliva y la hoja de laurel, empezando por las que suelen tardar más tiempo en hacerse. Yo he utilizado las verduras nombradas en "ingredientes", pero vosotros podeis utilizar las que tengais más a mano o más os gusten. Cuando estén casi pochas se echa el tomate natural triturado.Luego se echan los fideos y se rehogan con las verduras un par de minutos, y a continuación se añade el caldo de verdura hasta cubrir, un poco de colorante amarillo y un poco de sal. Se va dejando reducir todo y que los fideos vayan chupando el caldo y poniéndose gorditos. Cuando los fideos estén hechos, ya tenemos nuestro plato listo para comer.

Espero que os haya gustado la receta, y que no os cueste tanto salir de estos días festivos que hemos tenido como me va a costar a mí (todavía no se ha ido y ya lo echo de menos). Hay que volver a la rutina aunque duela, porque además será por poco tiempo ;) Yo me animo pensando que pronto la navidad llegará a nuestros hogares, dando luz, paz y amor. Espero que así sea para todos vosotros.

lunes, 5 de diciembre de 2011

Batido verde de espinacas y peras.


¡Por fin es lunes por la noche! ¡¡¡¡Ainsss!!!! He estado un poco saturada estos días, pero esta tarde por fin he podido relajarme un poco, descansar, estar con mi chico, y disfrutar de una cenita en compañía sin la preocupación de tener un examen mañana mismo, peeeeeeero ...¡tampoco puedo confiarme!, se trata de coger fuerzas, para luego poder seguir avanzando hacia mis metas.

Hoy quería hablaros un poco de los batidos verdes. Sé que a muchos os va a parecer un poco raro el hecho de tomarse un batido hecho en parte con verdura de hoja verde fresca, pero lo  unico que os puedo decir es que lo probeis, porque está comprobado,...¡el que prueba repite!.

Son muchas las ventajas de tomar este tipo de zumos-licuados-batidos, ya que os estareis metiendo en el cuerpo una gran cantidad de vitaminas, cero colesterol, y dareis un aporte extra sano a vuestra alimentación, con muy poquitas calorías. Se trata de una bebida crudivegana, porque los ingredientes son todo crudos, simplemente estarán batidos y así conservan gran cantidad de nutrientes. Yo no soy crudivegana, pero sé que tomar verdura y fruta cruda es beneficioso para nuestro organismo, así que este batido puede formar parte de un estupendo desayuno, merienda o cena ligera. Y encima es fácil y rápido de preparar, solo pelar y cortar las frutas, trocear nuestro ingrediente verde preferido (a mi estos batidos me gustan mucho con espinacas frescas, pero vosotros podeis utilizar lechuga, canónigos, col rizada,...etc, lo que más os guste), añadir un poco de agua para que no quede demasiado espeso, y beber de inmediato.

A mí me sientan genial los batidos verdes, y poco a poco voy probando combinaciones nuevas, con las que casi siempre acierto. Todo el mundo se sorprende de que esté tan rico aun teniendo un color tan verde. El batido que os presento está hecho con dos peras grandes, espinacas, agua y una cucharadita de sirope de ágave, pero tambien me gustan mucho de nectarina y canónigos, con plátano, espinacas con melón,...¡será por combinaciones!Os dejo un par de links que me parecen bastante interesantes sobre este tema, solo teneis que visitar a vida en tu comida y a erinna en la cocina y seguro que todas vuestras dudas se disipan. ¡Besitos para todos!

martes, 29 de noviembre de 2011

Bonito.


No habrán más entradas hasta dentro de unos dias. Estoy de exámenes y me queda poco para realizar dos de mis tres exámenes de diciembre. Hay que darlo todo y ser positivos para poder conseguir lo que queremos. Por ello subo este video, porque me pone contenta, y me da buen rollo y energía positiva para afrontar lo que se me viene encima. Hay que ver lo poco que escucho música, teniendo en cuenta lo alegre que me pone escuchar ciertas canciones. Por ello, hoy alegría. Y vosotros, ¿todo os parece bonito? espero que sí, que aunque no todo sea bonito, sepamos mirar con buenos ojos y nos lo parezca, y si no, con esfuerzo e ilusión lo cambiemos para que realmente sea así, bonito, muy bonito.

¡¡¡Edito para dar las gracias por las más de 1000 visitas que habéis hecho a mi blog!!! El primer dia pensé que iba a ser un blog para mí y cuatro gatos más, pero después de dos meses, 15 seguidores y más de 1000 visitas,.. ¡estoy super contenta! A lo mejor al lado de otros blogs os parece poco,....¡pero es mucho! Nunca pensé tener siquiera a una persona que siguiera lo que escribo. ¡¡¡Muchas gracias a todos!!!

domingo, 27 de noviembre de 2011

La escritura de los animales.


Quiero compartir con vosotros un video a mi parecer muy bonito, que descubrí hace ya algun tiempo. Os regalo casi 10 minutos de relax, en los que es importante observar y escuchar. Tomaros un respiro y dejaos llevar por la belleza de la naturaleza y por los sonidos relajantes. Espero que salgais un rato de las prisas, los agobios y el estres, y disfruteis del video. Si amais la naturaleza como yo, os gustará. Un abrazo.

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Paella de verduras.


Os presento la paella vegetariana de mi madre, aunque esta la hice en su mayor parte yo, pero ella es la que me ha enseñado a hacerla, al igual que tantos otros platos. En casa nos encanta el arroz, es uno de nuestros platos preferidos. El arroz bomba es el ideal para este tipo de platos, al menos a mi es el que más me gusta, y el que siempre usamos en casa. Además, en las marismas del Guadalquivir se cultiva mucho arroz, lo cual me encanta, porque prefiero productos que no tengan que hacer demasiados kilómetros hasta llegar a mi. Os dejo con la receta.






Ingredientes para 3 personas:

- 3 puñaditos y medio de arroz bomba.
- Una cebolla.
- Un pimiento verde.
- Un pimiento rojo.
- Tres zanahorias.
- Dos calabacines.
- Una berenjena.
- Un buen trozo de calabaza.
- Guisantes.
- Caldo de verduras.
- Un par de hojas de laurel.
- Colorante alimentario.
- Un poco de aceite de oliva.
- Sal al gusto.

Manera de hacerse

Pelamos y cortamos todas las verduras en trozitos. Yo he puesto las que he utilizado, pero podeis poner las verduras que tengais a mano en casa o que más os gusten. Ir echandolas en la paellera con un fondito de aceite de oliva según lo que tarden en hacerse, en mi caso el orden fue cebolla, pimiento verde y rojo, zanahoria, berenjena, calabaza, calabacines y guisantes. Se rehoga todo y cuando estén las verduritas se añade un poco de caldo vegetal y las hojas de laurel, el colorante y sal al gusto. Se añade el arroz y estamos pendientes de él para que no se nos pase ni se nos pegue. También hay que estar pendiente de la cantidad de caldo que utilicemos, para ir añadiendo poquito a poco más si se nos va quedando demasiado seco.

Perdonad la calidad de las fotos, pero se me da mejor cocinar que fotografiar. La verdad es que en vivo y en directo gana mucho, se nota mucho más la gran cantidad de verduras añadidas al arroz.En la foto no se ve demasiado bien. Espero que disfruteis con la receta.

lunes, 21 de noviembre de 2011

Entrevista en Mi vida con un vegano.

Alba, de Mi vida con un vegano, tiene una estupenda sección en su blog, llamada "Conociendo a..." en la cual publica entrevistas que hace a diversas personas vegetarianas. He tenido la suerte de poder participar en su sección, y hoy mismo ha salido publicada la entrevista en la que yo misma participo. Podeis ver la entrevista aqui. Te doy las gracias Alba, me ha hecho mucha ilusión tu entrada describiendo mi blog, llevo realmente poco tiempo por aquí, pero me siento feliz por estar, y con ganas de dar mucha guerra.  Besos Alba.

domingo, 20 de noviembre de 2011

Blog de impacto cero.


¡Mi blog es de carbono neutral! Navegando por internet me he topado con esta iniciativa de Geniale.es, gracias a la cual cada uno de nosotros, blogeros, podemos plantar un árbol de manera gratuita, y así convertir nuestros blog en "carbono neutral". ¿Sabeis cuando CO2 produce un blog? pues 0,02 gramos de CO2 por visita. ¿Y sabeis cuanto CO2 absorbe un árbol? Pues según las Naciones Unidas, unos 5 kg al año. ¿Que pretendo deciros con todo esto? Que toda iniciativa que apueste por reducir nuestro impacto sobre el medio ambiente, es más que bienvenida, y que me uno a esto de 1 blog =1 árbol.

Si quereis más detalles de esta iniciativa, y os animais a participar (plantar árboles nunca está de más), podeis pinchar aqui  Os animo a que lo hagais, no cuesta nada, y con un simple gesto como este podemos poner nuestro granito de arena en algo bueno para el medioambiente. Como alguien dijo una vez  "Lo único que necesita el mal para triunfar es que los hombres buenos no hagan nada". Ánimaos, todos podemos tener blogs de impacto cero.

sábado, 19 de noviembre de 2011

Raise your Glass.


Seguro que muchos de vosotros habeis visto alguna que otra vez el videoclip Raise your Glass de la cantante norteamericana Pink. A mi me encantó desde la primera vez que lo vi, me llegó al corazon y la verdad es que me emociono cada  vez que lo veo. Es por ello que quiero compartirlo hoy con vosotros. A los que ya lo habeis visto, me gustaria que lo vieseis de nuevo compartiendolo conmigo, y para los que no, os invito a conocerlo para que lo veais al menos una vez en la vida. Desde mi punto de vista, merece mucho la pena. Me encanta que personas como Pink utilicen su profesión y fama para divulgar este tipo de cosas. Me llena de energía positiva y de alegria y emoción a la vez. Que lo disfruteis.

martes, 15 de noviembre de 2011

Bizcocho 1, 2, 3.


Me he dado cuenta de algo importante, que bien merece una nueva sección en este blog. Mucho antes de tener un blog propio, ya entraba en internet a echarle el ojo a muchas recetas de los blogs que sigo habitualmente, y otros que me voy encontrando por el camino. Pues bien, muchas de estas recetas que encuentro en la red, acaban cocinandose en mi cocina. ¿Y que tiene todo esto de especial, si muchos de vosotros acabais haciendo lo mismo?, pues que he visto que voy a tener que subir más de una receta hecha por mi, pero no propia. Es por ello que se abre la sección "Versionando", en la cual subiré recetas de otras personas de la blogosfera hechas por mi. Siempre nombraré el blog donde me la encontré y quien es el autor, como hice cuando subí unas riquísimas magdalenas de naranja y cacao, de "The xixi´s club", que estaban de vicio. Pues bien, aquí va la siguiente receta, esta creo no es copiada, sino doblemente copiada,...


Se trata del bizcocho 1, 2, 3, cuya autora original es Ana Moreno, la cual publicó la receta en uno de sus estupendos boletines gratuitos de "Lechugas y tomates", los cuales recibo cada mes en mi correo electrónico. Sin embargo, esta receta no me la encontré en estos boletines, ya que de la publicación de la misma hace bastante tiempo. Fue en el blog de Nefer, "Amanida Animada" donde lo vi hace poquito. La verdad es que me ha encantado la receta. A simple vista parece un bizcocho más, yo incluso pensaba que se me iba a quedar "hecho una piedra" despues de sacarlo del horno, como me ha pasado otras veces con otras recetas de bizcocho,...sin embargo ¡de eso nada!, queda super esponjoso y está muy rico. En un primer momento cuando lo probé al enfriarse,...¡sabia como a jenjibre! y jenjibre no lleva nada,...pero se me parecio mucho el sabor al de unas galletas de jenjibre que a veces compro en Ikea,...que extraño, ¿verdad?, sin embargo, al dia siguiente de hacerlo, se le habia ido un poco esa sensacion, pero seguia estando igual de bueno. Mi bizcocho no es vegano, puesto que no tenia en casa ninguna leche vegetal (no suelo tomar vasos de leche tal cual, ni animal ni vegetal, así que en casa solo habia leche de vaca que es lo que toman mis padres), pero vosotros podeis hacer la versión vegana, si quereis y podeis. Vamos con la receta.

Ingredientes

- Tres vasos de harina para bizcocho.
- Un sobre de levadura.
- Dos vasos de azúcar moreno.
- Un vaso de aceite de oliva.
- Una manzana grande.
- Un plátano.
- Un vaso de leche (de tipo que querais).
- Un poco de canela.

Manera de hacerse

En un bol se echa la harina con la levadura y se mezclan. Aparte se bate la leche, el azúcar, el aceite de oliva, la canela, la manzana y el plátano. Se echa esta mezcla a la anterior y se rebuja todo. Se engrasa un molde con aceite de oliva y se añade nuestra masa. Se mete en el horno a 175º durante unos 40-45 minutos aproximadamente. ¡¡Listo para saborear!!

Espero que os guste la receta. ¡¡Nefer!! ¡¡Te mando un saludo con todo mi cariño!! Besitos a todos los que haceis posible tantos blogs vegetas, a todos los que difundis el vegetarianismo como estilo de vida con vuestras publicaciones blogeras.

domingo, 13 de noviembre de 2011

Champiñones a la plancha. CSC#11 Setas.


Segunda participación en un evento de Cocinamos sin Crueldad. Este mes de noviembre, la propuesta gastronómica nos la hace nessie de Chocoginja, y consiste en preparar platos con setas. Las setas cada vez tienen más adeptos, pero si os digo la verdad, a mi nunca me han hecho mucha gracia. Sin embargo, los champiñones si los tolero, y aunque los como poco porque tampoco me vuelven loca, con una buena salsita con ajo y perejil, sí que están ricos, sí.


Ingredientes

- Una bandejita de champiñones.
- Un par de trozos de pimiento rojo.
- Medio boniato asado al horno.
- Salsita: aceite de oliva, ajo molido, perejil picado y sal.

Manera de hacerse

En una plancha hacemos los champiñones sin el pie y los trozos de pimiento rojo. Hacemos la salsita mezclando los ingredientes que la componen a ojo. En un plato ponemos el boniato asado pelado en el centro, a su alrededor ponemos los champiñones a la plancha y el pimiento a la plancha. Echamos la salsita por encima de los champiñones. Listo para comer.



Me encantan las verduras a la plancha. No tienen ninguna complicación. El boniato le da al plato un toque dulce, que contrasta con los champiñones. La verdad es que los boniatos son comprados ya asados en la fruteria. Si llegas tarde te quedas sin ellos, los hacen el mismo dia y siempre se acaban. Cuando no tienes ganas de ponerte en faena vienen muy bien. Comida rápida, un minuto al microondas y te lo comes templadito. ¡Ya me gustaría a mí que toda la comida rápida fuera igual de sana!

jueves, 10 de noviembre de 2011

Guisito de habas.


Os presento otro guiso fácil, rápido, barato, nutritivo y vegano. Se trata de un guisito de habas, el cual siempre le ha encantado a mi madre, y a mi, a decir verdad, siempre me ha echado para atrás, hasta que empezaron a gustarme las verduras, y poco a poco mi paladar fue apreciando los platos más sencillos, sin demasiado artificio, sin esconder sabores autenticos. Os dejo la receta:

Ingredientes

- Medio kilo de habas.
- Pimentón.
- Aceite de oliva.
- Una cebolla bien hermosa.
- Un par de hojas de laurel.
- Media pastilla de avecrem vegetal.
- Agua hasta casi cubrir.
- Sal al gusto.

Manera de hacerse

Se lavan y se arreglan las habas (se le quitan las esquinas y las tiritas laterales duras que puedan tener) y se cortan en trozos medianitos. Se prepara una olla con un fondito de aceite de oliva y se le añade la cebolla pelada y cortada. Cuando la cebolla esté dorada y pochada, se añaden el pimentón al gusto, y enseguida se echan las habas, se rehogan un par de minutos y se añade agua hasta casi cubrir, sal al gusto, un par de hojas de laurel y media pastilla de avecrem vegetal. Se tiene a fuego medio durante unos 30 minutos aproximadamente. Cuando observemos que las habas están tiernas y en su punto, está listo para servir.

Salen como dos platos grandes. Ahora con este tiempo otoñal apetece bastante un plato calentito como este. Espero que os guste. Al menos probadlo, eh, que es muy sano y vuestro cuerpo os lo agradecerá. Os mando mucho cariño y buenos deseos para el fin de semana.

martes, 1 de noviembre de 2011

Potaje de carillas con espinacas.


Volvemos del puente. Me lo he pasado genial, y como siempre, se me han pasado los dias volando. Y para que la vuelta a la normalidad no se me haga demasiado dura, voy a subir una receta antes de empezar con las obligaciones de la semana.

Este potaje lo ví en un programa del prestigioso cocinero Karlos Arguiñano, que aunque no sea un cocinero vegetariano, me parece bastante simpático y alegre, capaz de sacar una sonrisa a cualquiera con "sus cosas", y que de vez en cuando como veis, también hace alguna que otra recetilla vegetariana en el programa. Os dejo la receta:

Ingredientes

- Una cebolla.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Dos o tres zanahorias grandes.
- Tomate natural triturado.
- Media pastilla de avecrem vegetal.
-Un par de hojas de laurel.
- Un par de patatas hermosas.
- Un par de manojos de espinacas.
- 300 gr de alubias carillas.
- Aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- Agua hasta cubrir.

Manera de hacerse

Lo primero que debemos hacer es dejar las alubias carillas la noche anterior en remojo. Al día siguiente hacemos la receta.
Ponemos en una olla express un fondo de aceite de oliva. Pelamos la cebolla y la picamos en trozitos añadiendola a la olla. Añadimos los pimientos cortados en trozos y las zanahorias peladas y también cortadas a trozitos. Cuando esté todo pochadito añadimos el tomate natural triturado y el laurel y removemos un par de minutos. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos y las echamos en la olla. Añadimos las carillas y cubrimos todo con agua. Añadimos sal al gusto y media pastilla de avecrem. Cerramos la olla a presión. Lo tenemos todo a fuego medio durante unos 30-35 minutos. Durante ese tiempo lavamos muy bien las espinacas, les quitamos los rabitos y las cortamos en trozos. Abrimos la olla una vez transcurrido el tiempo y añadimos las espinacas. Lo tenemos todo al fuego, ya con la olla abierta durante unos 10 minutos más. Apagamos y listo para comer.


He de decir que este guiso está muy rico. Tiene un saborcito a verdura,....mmmm delicioso. También aporta bastante energía gracias a las alubias. Si no las habeis comido nunca, os animo a hacerlo, son fáciles de encontrar en cualquier mercado. Además, estamos en otoño, es un buen momento para comer platos de legumbre y de cuchara. Mmmmm. Creo que repetiré la receta varias veces este otoño. Que aproveche.

Edito para poder decir, ¡Feliz dia del veganismo para todos!

jueves, 27 de octubre de 2011

Puré de Calabaza, Hallowen 2011.


Hace unos años jamás hubiera pensado que acabaría escribiendo una entrada de Hallowen, ¡cuando yo era pequeña no se celebraba como ahora!. La fiesta cada vez se está haciendo más popular. Ya sé que no es una fiesta típica española, pero hay otras tan españolas que odio tanto (como la fiesta nacional, los toros), que qué más da de donde provenga la tradición, si es para pasarlo bien y darle un poco de gracia a un día del año.

La receta que os presento es muy sencilla, seguro que todos la habeis hecho alguna que otra vez, de la misma manera o con alguna variante. Aún así, espero que no os resulte aburrida, ya que es muy sana y deliciosa, me encanta el sabor dulzón de la calabaza. Además, desde que empecé con el blog, me estoy dando cuenta de que aún siendo ovolacteovegetariana, consumo muchos platos veganos (los que he publicado, los que tengo pendiente de publicar, y los que vendrán después), y estoy contenta por ello. A continuación, la receta.

Ingredientes

- Media calabaza de las que tienen forma de pera (no he utilizado del tipo de la que veis en la foto, aunque vosotros podeis utilizar la del tipo que querais).
- Tres patatas nuevas bien grandes (podeis utilizar pequeñas en mayor cantidad).
- Un chorreon de aceite de oliva suave.
- Sal al gusto.
- Agua hasta cubrir.

Manera de hacerse

Se pela la calabaza y se le quitan las pepitas. Se corta en cuadrados de mediano tamaño, y se meten en la olla. Se pelan las patatas y se cortan  también en cuadrados de mediano tamaño. Se cubre de agua todo y se añade sal al gusto y un chorreón de aceite de oliva. Se pone a hervir y a partir de entonces se deja a fuego medio unos 20-30 minutos, hasta que la verdura esté tierna. Luego se coge con un cazo la verdura y se mete en la batidora americana (los que no tengais, lo echais en el bol en el cual lo vais a batir todo), también se mete un poco del caldo sobrante de hervir la verdura, al gusto. Cuando tengamos las proporciones adecuadas, lo batimos todo. Listo y a servir. Cuando me sobra bastante caldo, como me ha ocurrido hoy, lo guardo y congelo para usarlo para otro plato, como para hacer un arroz con verduras, y en lugar de echarle agua al arroz, le echo el caldo casero de verduras, así queda más nutritivo y sabroso.


¿Pero que ven mis ojos? Hallowen no es Hallowen sino hay un poco de terror por medio. ¡Un gato negro! ¡Se nos ha colado en la foto! ¡El gato de una bruja!,...jajajaja Bueno, a decir verdad no es negro del todo, y no da nada de miedo, es mi gatita linda, la única que me queda ahora. Y es un poco traviesa sí, pero nada mala. ¿A que es bonita? Y eso que no es fotogénica, pero es mi niña pequeña.

Espero que paseis un buen fin de semana, y los que tenéis puente como yo, aprovechar y disfrutarlo. ¡Feliz fin de semana a todos!

sábado, 22 de octubre de 2011

Adios pequeña, adios Nuna.


Hoy se nos ha ido nuestra Nuna. Solo tenia 9 añitos, y llevaba una semana decaida. Esta mañana la hemos llevado al veterinario a ver que le pasaba. Yo esperaba que tuviera algo, pero no lo que nos hemos encontrado. Nos hemos ido con ella al veterinario, pero hemos vuelto a casa solos. Ha sido algo totalmente inesperado. Me siento fatal. La pobre tenia el riñón hecho polvo, y no lo sabíamos. Estaba sufriendo, asi que hemos decidido no alargar la agonía. "Han tomado ustedes la decisión correcta", nos ha dicho la veterinaria,...ya no tenia solución, un problema renal irreversible,...pero eso no quita para que me sienta hecha una mierda. Y mis padres están peor, ella era su gatita, con la que dormian por las noches, a la que acariciaban y besaban. Era una gatita glotona, ariscona con casi todos menos con mis padres, pero tranquila si no ibas a molestarla, que no daba lata ninguna, una gatita muy bonita y bien hermosa, que de vez en cuando se dejaba tocar la barriguita tan blanquita que tenia (cuando veo a las gaviotas en la playa, mientras vuelan, me recuerdan esa tripita blanca). Una gatita muy especial, que ha vivido una vida feliz, y a la que hoy echamos de menos. Mi casa esta hecha un mar de lágrimas hoy. Mi gatita Lupita, la busca por la casa. Espero que su alma esté en el cielo, descansando en paz. Adios Nuna, bonita, hasta pronto.

viernes, 21 de octubre de 2011

Sopita de verduras.


¡Por fin entrada nueva! Ufff, desde que me fui a mi nueva casa de estudiantes no puedo disponer de internet todo lo que me gustaria,...y eso que ya lo hemos puesto allí, pero no va, asi que la semana que viene tendré que ponerme seria con los de telefonica e intentar solucionarlo,...


Mientras tanto, que casi no llego al evento de CSC#10, por fin subo una recetilla de cuchara, para tomar ahora en otoño en las noches frescas, y calentar un poco el cuerpo y el alma. Es una sopita de verduras que sienta genial, sobretodo por las noches, que es cuando más apetece tomar un caldito. Tenía muchas ganas de participar en mi primer evento en Cocinamos Sin Crueldad, que además es mi primer evento en general en el mundo blogero, ¡¡pero espero que no sea el ultimo!!. Eso si, la receta es con cuchara, pero no se yo si es demasiado de temporada, pero espero que me lo deis por bueno,....jooooo, que es mi primer evento y me hace ilusión,..jajaja.

Ahora, vamos con la receta.

Ingredientes

- Una cebolla.
- Un puerro.
- Apio.
- Un pimiento verde.
- Tres zanahorias.
- Dos calabacines.
- Fideos integrales.
- Sal al gusto.
- Un chorreon de aceite de oliva.

Manera de hacerse

En una olla se introduce la cebolla pelada, el apio limpio y troceado, el puerro limpio sin las raices, sin la parte más verde y sin la primera capa. Metemos también el pimiento verde, al que le habremos quitado el rabito y las pepitas interiores. Pelamos las zanahorias y las cortamos en trocitos pequeños y las introducimos en la olla. Cubrimos las verduras de con bastante agua y añadimos un chorreon de aceite de oliva y sal al gusto. Dejamos la olla a fuego medio unos 30 minutos, para que el agua se haga caldo de verduras. Luego añadimos el calabacín pelado y cortado en trocitos pequeños, y a los 10 minutos añadimos los fideos. Los tenemos de 5 a 7 minutitos, y cuando esten blanditos quitamos la olla del fuego. Luego quitamos de la olla la cebolla, el puerro, el apio y el pimiento verde (yo los saco antes de servir porque los utilizo para hacer el caldo de verduras, pero si a vosotros os gusta comer ese tipo de verdura asi, pues no las saqueis y comeroslas tambien). Y ya está, listo para servir y comer bien calentito,....



Espero que os guste, quizás no es una receta para comer en dias de fiesta, pero sí que es una sopita super sana que a mí me limpia por dentro y me deja como nueva en días de fresco. Espero que la disfrutes. ¡¡Besos para todos!!

viernes, 30 de septiembre de 2011

Cenita romántica.


Una buena cena. Mucho cariño. Un poco de vino. Unos dulces besos. Unas velitas. Música romántica. Mucho amor. Alguien que te quiere y a quien quieres a tu lado,....un fin de semana perfecto.



Esta cena romántica tuvo lugar el fin de semana pasado. Este fin de semana tocan otras cosas, también importantes, como lo es el cumpleaños de una gran amiga, pero la semana que viene repetiremos cenita especial romántica en pareja. Y con un poco de suerte, si hace buen tiempo,  un buen paseo por la playa y algún que otro chapoteo en el mar.



Lambrusco. Ensalada de lechuga, espinacas, un mango riquísimo, tomates cherrys, huevo duro y nueces. Patatas al horno con cebolla, pimientos verdes, rojos, calabacín, y vino blanco. Arroz con leche ecológico. Chupitos.

Os deseo un buen fin de semana a todos. Os mando mis mejores deseos para ello, para vosotros y para los vuestros. ¡Sed felices!

miércoles, 28 de septiembre de 2011

Mis lentejas de toda la vida.


Con estas lentejas no nos vale el dicho, que tantas veces he escuchado desde que era pequeña en casa, "lentejas, comida de viejas, si quieres las comes y si no las dejas", ya que además de ser un plato muy nutritivo, están bastante buenas.

Es otro básico en mi cocina (como en cualquier casa de vecino), ya que son muy fáciles de hacer, están ricas y son muy sanas. Y ahora, con el cambio de estación y la bajada de temperaturas (aunque por aquí todavía no se nota demasiado), que mejor que darle la bienvenida al otoño con un plato de legumbre, de cuchara, calentito y que nos reconforte bien por dentro.



Ingredientes para 4 personas

- Unos 2 platos y medio hondos de lentejas en seco.
- Una cebolla.
- Un par de dientes de ajo.
- Un pimiento verde.
- Un par de zanahorias.
- Un par de patatas no demasiado grandes.
- Un tomate.
- Una cucharadita de pimentón dulce.
- Un chorreón de aceite de oliva.
- Un par de hojas de laurel.
- Una pastillita de avecrem vegetal.
- Agua.
- Sal al gusto.

Manera de hacerse

Lo primero es echar las lentejas en la olla en la que haremos nuestro guisito. A continuación pelamos la cebolla y la metemos entera sobre las lentejas. Con los dientes de ajo hacemos lo mismo. El tomate podremos meterlo con piel y todo. Luego pelamos las zanahorias y las añadimos. Pelamos y cortamos las patatas en trozos ni muy grandes ni muy pequeños y las echamos a la olla. Quitamos el rabito al pimiento, así como las pepitas, y lo añadimos.
A continuación añadimos agua hasta cubrir bastante por encima de las lentejas y añadimos el pimentón, las hojas de laurel, el aceite, la sal y la pastilla de avecrem vegetal. Luego encendemos el fuego y calentamos nuestro guiso durante aproximadamente 30-45 minutos. Debemos ir removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen las lentejas y para añadir un poco de más agua si fuese necesario porque se nos esté quedando un poco seco (todo esto es "a ojo", si somos un desastre en la cocina, poquito a poquito le iremos cogiendo páctica, no os preocupeis).
Luego, apagamos el fuego, servimos, y disfrutamos en la mesa de nuestras lentejas. ¡¡Que os aproveche!!



lunes, 26 de septiembre de 2011

El pisto de mi casa.


Una receta sencilla a la par que rica, sana y nutritiva, para los amantes de la verdura como yo. Para mí es una receta comodín, cuando no sé que hacer ni tengo ganas de comerme mucho el coco, tiro de unas cuantas verduras, pillo el wook y hago un buen pisto en un momentito. La receta a seguir es la siguiente.



Ingredientes

- Una cebolla bien grande.
- Un par de pimientos verdes.
- Un buen trozo de pimiento rojo.
- Un par de berenjenas.
- Dos o tres calabacines grandes.
- Un par de cucharadas de aceite de oliva.
- Un poquito de sal.
- Tomate frito.

Manera de hacerse

Primero echamos en nuestro wook (si no tenemos wook podemos usar otro tipo de olla, pero el wook es muy bueno para cocinar sin tanto aceite), un par de cucharadas de aceite, para luego añadir la cebolla pelada y picada y los pimientos verdes y rojo cortados con cuchillo (sin rabo ni pepitas, por supuesto). Cuando lo hayamos dorado todo y esté medio hecho, añadimos la berenjena pelada y cortada a cubitos, y luego el calabacín tambien pelado y cortado a cubitos. Para mí es importante seguir este orden al ir añadiendo las verduras, ya que unas tardan más en hacerse que otras. Añadimos sal al gusto y vamos removiendo y esperando a que las verduras se hagan. Cuando estén todas bien pochaditas, lo cual nos llevará un ratito, añadimos el tomate frito al gusto, removemos y tenemos el tiempo conveniente al fuego para que nuestro plato esté bien calentito. Luego servir, y disfrutar.



Si queréis hacer este plato más sano, podeis prescindir del tomate frito, o usar uno casero. Si os parece aburrido comer un plato que solo lleve pisto, podéis ponerle una guarnición que os guste, como arroz blanco, patatas fritas, hervidas o al horno, salchichas de tofu,...lo que gustéis. Para mí, es sencillo pero un básico en mi cocina. ¡¡Buen provecho!!

viernes, 23 de septiembre de 2011

Restaurante Caribeño El Colmado, Madrid.



Anoche salimos de cenita mi chico y yo, a el restaurante caribeño El Colmado, ubicado en la calle de Juan de Urbieta nº 4, en Madrid. Fuimos con una especie de menu preestablecido en el que podiamos elegir entre 4 o 5 primeros y 4 o 5 segundos. Íbamos con un cupón de groupon que compramos hace meses (nos encanta cuponear, lo malo es que desde que me he hecho vegeta hay muchas menos opciones, pero siempre se pueden aprovechar ofertas). Pues bien, tomamos un par de copas de rioja, y mientras esperabamos el primer plato nos pusieron unas aceitunas y pan no recién hecho, pero sí calentito. Al poco llegaron los primeros, el mío un gazpacho de mango y fruta de la pasión,...¡riquísimo!. De verdad, las fotos no le hacen justicia, tenía un sabor,...exquisito. Dúlzón, pero sin llegar a un dulce excesivo, muy pero que muy rico. Se lo di a probar a mi chico, y cuando quiso repetir la experiencia, no pudo, porque me lo había comido enterito.


De segundo pedí una ensalada templada de verduras tropicales, que traía yuca, batata, okra (una especie de haba muy rica), calabacín, zanahoria, queso frito y cebolla caramelizada. Estaba aderezada con un escabeche, bastante suavecito, muy rico también. Disfruté de lo lindo con mi segundo plato, ya que son sabores que no suelo probar a menudo, y mi paladar lo agradeció muchísimo.




Para terminar pedimos dos postres para compartir, un sorbete de mango, del que solo tengo buenas palabras para describirlo, ya que tenía un sabor a mango intenso y super refrescante, y un mousse de chocolate al jenjibre, que sabía un poco más intenso que los mousses que nos solemos comer por aquí, ya que el cacao era más puro, pero sin llegar a ser amargo, delicioso.

El menú de mi chico consistió en una ensalada de lechugas variadas con aguacate, papaya  y gambones a la plancha de primero, y de segundo churrasco a la mostaza con guarnición de yuca. Creo que tenían en la carta un par de platos más vegetarianos, pero no sé si alguno más o ahí quedaba la cosa, ya que como nosotros no íbamos a la carta, no me fijé demasiado en ella.

Al salir de allí me fijé que tenían en un trozo de pared escrita una especie de carta de zumos naturales, de maracuyá, mango, tamarindo, guayaba,..etc. La pena fue no habero visto antes, ya que de haberlo sabido hubiera preferido probar un zumo tropical recién hecho, a tomar vino, pero que le vamos a hacer, no pudo ser por falta de información. Quizás algún día que pase por la zona y me apetezca probar un zumo del caribe, me acerque.

La cena nos salió por unos 40 euros los dos, unos 20 euros por persona. Sin descuento sale un poco más caro. Aún así, aunque solo sea para ir un día especial debido al precio, creo que merece la pena ir, porque nos atendieron bastante bien y la comida era de calidad, exquisita y un gusto para el paladar, todo un viaje por tierras lejanas. Los platos no son demasiado grandes, pero premia la calidad por encima de la cantidad. Desde luego, yo salí muy contenta de allí, me gusto muchísimo.

martes, 20 de septiembre de 2011

Corteo, Circo del Sol.


El pasado día 10 de septiembre tuve la ocasión de poder ir a uno de los mejores espectáculos de los que he tenido la posibilidad de disfrutar en mi vida. En agosto fue el cumpleaños de mi chico, así que sabiendo que en septiembre traían Corteo, del Circo del Sol a Sevilla, y aprovechando una oferta de groupalia en la que te vendían las entradas a un mejor precio del habitual, compré un par de ellas para ver el espectáculo como regalo de cumpleaños para mi chico ( aunque indirectamente también me estaba haciendo un regalo a mí misma,...pero no se lo digáis a él,...jajajaja ).



Sabía que a mi chico le gustaría mucho, porque es del tipo de cosas que le gustan hacer, pero yo tenía mis dudas de que el espectáculo fuera tan bueno como dicen, y de que merezca la pena pagar el dinero que vale (aunque como ya he dicho, yo aproveché una oferta más económica). Bueno, pues después de haber ido y disfrutado de ello, puedo decir que me lo pase genial, que el espectáculo merece y mucho la pena. Es impresionante ver como se juegan el tipo en más de un número, lo bonito y entretenido que es, que se te pasan las dos horas de función volando, sin apenas darte cuenta,...es una auténtica delicia.

Os dejo el trailer oficial del espectáculo, que muchos aún estáis a tiempo de verlo. Espero que los que vayáis disfrutéis tanto como hicimos nosotros. Eso sí, ir bien cenados y bebidos, que aunque el precio del espectáculo esté justificado por lo bueno que es, el de la comida y bebida en el recinto es más que caro. ¡Pero no dejéis de ir! A nosotros nos encantó.