miércoles, 20 de mayo de 2015

¡De vuelta al mundo blogger!

Visto aquí

Ya estamos a finales de mayo... ¿Pensabais que no iba a volver por aquí, verdad? Y no me extraña, llevo todo este año sin publicar, desde el mes de enero no he asomado la patita por aquí...

Pero hoy ¡por fin! vengo a contaros un poco que ha pasado, como me siento, y lo que va a pasar con este espacio que ha sido muy importante para mi durante mucho tiempo (y lo sigue siendo).

Empecé 2015 con muchas expectativas, esperando que fuese la continuación de un 2014 que fue espectacular (como ya sabéis en 2014 me mudé a Madrid con mi chico, empecé a vivir más saludable y a perder peso, conocí amigas bloggers con las que hablaba desde hace mucho tiempo, estaba a tope con todos mis proyectos...) y me apetecía mucho compartir todo esto con el mundo. Pero sin embargo, durante lo que llevamos de 2015 esto no ha sido así. Os pongo un ejemplo: en enero me embarqué en una aventura nueva y (para mi) hacia fuera llamada Mujeres Vegetarianas, pero pronto me di cuenta de que yo sentía la necesidad de estar hacia dentro, de vivir en recogimiento, de invernar. Sin redes sociales, sin contar lo que me pasaba a los cuatro vientos, centrándome solo en mi familia y en mi... Sin fechas de publicación ni compromisos con nadie. Necesitaba todo el tiempo del mundo para fraguar lo que pasaba dentro de mi. De aceptarlo, de asimilarlo, de disfrutarlo. Y ahora que ya ha pasado todo veo que esta etapa ha sido muy positiva, porque estaba en un punto en el que necesitaba tener ese espacio y ese tiempo para mi. Digerir todo lo que había vivido los últimos meses y evaluar como quiero seguir viviendo mi vida.

Visto aquí

Quería cuidar más a mi familia, centrarme en mi gran boda veggie (¡pronto me caso!), en seguir con mi vida saludable (¡ya estoy en normopeso tras años de sobrepeso rozando la obesidad!), cortar el mal hábito de pasar mucho tiempo enganchada a las redes sociales y centrarme en el aquí y en el ahora, plantearme si merecía la pena ir a por todas para terminar un proyecto pendiente, pensar en nuevos proyectos por descubrir...Y sobre todo, simplemente, ser feliz.

¿Y sabéis que? Que ahora estoy más a gusto conmigo misma, por haberme escuchado y haber hecho lo que me pedía el cuerpo, porque lo necesitaba.

Muy pronto me caso. Estoy muy feliz por ello. Centrada en los preparativos y asumiendo que vamos a dar un paso muy importante en nuestras vidas.

Estoy cuidando de mi hogar, de mi familia, intentando ser la mejor ama de casa. Adoro cocinar todo casero y tener mi hogar en calma y armonía.

Estoy disfrutando de mi normopeso. Contenta por haber dejado atrás la dieta anticándida que realicé durante unos dos meses, y que no me ha dado más que problemas y que ahora con perspectiva siento que ha sido una locura. Una dificultad que me puse en el camino cuando me estaba curando de mis ansiedades, y volviendo a recuperar el control de mi vida. A los que me leéis os aconsejo que no hagáis locuras, no sigáis dietas, no os impongáis restricciones más allá de las éticas. El único camino hacia la salud es una dieta equilibrada. Y si tenéis un problema con vuestra alimentación ¡acudid a un nutricionista y/o a un psicólogo que os ayude! Yo por fin tras meses de trabajo siento que ¡¡por fin!! he encontrado el equilibrio. Y en parte es gracias a mi amiga y psicóloga Estela Nieto, y su programa I love me.

Y a partir de ahora volveré a escribir en Espinacas con Garbanzos. Eso sí, a mi ritmo, cuando pueda y quiera, sin presiones. Así todo fluye mejor y puedo realmente compartir lo que me sale de dentro.

Os adelanto algunas cosillas que tengo pendientes de publicar: un fin de semana otoñal y en muy buena compañía en el Caserío da Castiñeira, una nueva entrada en la sección "Historias que me inspiran", un viaje a Oporto muy especial,...y como siempre recetas, documentales, recomendaciones,... Todo esto muy pronto, aquí, en Espinacas con Garbanzos.

miércoles, 14 de enero de 2015

Mujeres Vegetarianas

¡Bienvenida a el Círculo!

Ya estamos a mediados de enero, pero de nuevo...¡Feliz Año! Este el primer post que escribo este recién estrenado 2015, un año que comienzo con mucha ilusión, que pienso disfrutar al máximo y aprovecharlo para ser feliz.

Creo que este año va a ser muy divertido y especial, ya que me voy a embarcar en varios nuevos proyectos, en los que pienso dar lo mejor de mí porque me resuenan, me fluyen, me salen del corazón y creo que son una expresión de amor fantástica que tengo que aprovechar para vivir.

Uno de esos proyectos tiene nombre propio. Se llama Mujeres Vegetarianas, y se trata de un nuevo blog muy especial, que empezó a rodar hace muy pocos días. En él participo junto con 5 amigas y compañeras blogeras, Alba de Mi vida con un vegano, Estela de Nutrición Esencial, Ana de Amanida Animada, Bego de Alimentación Holística y Rosa de ¿Y si nos cuidamos?. Durante el 2014 tuvimos la suerte de compartir muchas cosas juntas, y es por eso que esta unión se ha materializado en este proyecto tan bonito, en el que me gustaría que nos acompañases.

En la nueva web encontrarás recetas con ingredientes de temporada, pero además muchos artículos interesantes relacionados con la feminidad, el bienestar, la maternidad, la espiritualidad,... Contenidos que te iremos ofreciendo cada día y que esperamos que sean de tu agrado.

Este mes de enero no voy a poder cuidar mucho de este rinconcito, ya que he empezado el año con mucho ajetreo y no me llega el tiempo para todo, pero a partir de mediados de febrero empezaré a actualizar Espinacas con Garbanzos mucho más a menudo. Mientras tanto puedes encontrar un artículo mío cada semana en Mujeres Vegetarianas, ¡puedes leerme allí! A mi y al resto de compañeras, que son todas un amor.

Por último déjame sugerirte que no te pierdas nuestro post de presentación para saber un poco más de que va esta aventura. ¡Bienvenida al Círculo!

viernes, 26 de diciembre de 2014

¡Felices fiestas!

Visto en Pinterest, aquí

¡Ya estamos en Navidad! Hace unos días que ya han empezado las fiestas, pero todavía nos quedan muchos días para disfrutar. Aún tenemos que despedir el 2014 y darle la bienvenida al nuevo año que se nos acerca, y también recibir a sus majestades de oriente, los reyes magos.

Imagino que ya habrás notado que últimamente no actualizo mucho el blog. Pero no podía perderme en estos días tan especiales la oportunidad de felicitarte, de desear que estés pasando una muy feliz Navidad, y que tengas un próspero y maravilloso Año Nuevo.

También quería contarte que voy a aprovechar estos días para resetear un poco Espinacas con Garbanzos. Voy a eliminar algunas entradas antiguas que hayan quedado anticuadas, y así dejar solo contenido de calidad.

Para mí este ha sido un año fantástico, en el que como ya sabes mi vida ha dado un cambio radical, ya que a principios de año mi chico, mi gatita y yo nos mudamos juntos formando así nuestra linda familia veggie, y desde entonces empezamos a crear nuestra vida, a no esperar a que nos sucedieran cosas sino empezar a buscarlas, a atraer nosotros mismos todo lo bueno a nuestra vida. ¿Y sabes que? ¡Que funciona! Nadie mejor que tú mismo para construir la vida que quieres, día a día.

Por último me gustaría contarte un secretillo, y es que te quiero adelantar que en el 2015 voy a formar parte de un nuevo proyecto, un proyecto que creo que os va a encantar. No puedo deciros mucho más, ¡solo que pronto podré desvelarte el secreto!. Aunque tendrás que esperar a que comience el año para saberlo,...

¡Feliz Navidad y Feliz y Próspero Año Nuevo!

viernes, 28 de noviembre de 2014

Historias que me inspiran: El yoga y Arthur.


Hace tiempo que os prometí una nueva sección sobre personas e historias que me inspiran y motivan para cuidarme, pero he tenido tan poco tiempo desde entonces que todo quedó en un primer post sobre Luciano Bonfico. Hoy retomo la idea, ya que aunque como ya os he dicho cada vez tengo menos tiempo, sí que lo tengo para cuidarme, ahora es una prioridad en mi vida que cada día me hace sentir mejor. De hecho os adelanto un secretillo, estoy a puntito de entrar en normopeso después de toda una vida con kilos de más, pero eso os lo contaré detenidamente más adelante, con pelos y señales.

Hoy quiero compartir con vosotros un video sobre Arthur, que conlleva una historia que cuando la ví me impactó mucho. El video está en inglés pero solo hace falta ir viendo las imágenes para intuirlo todo. Es una historia de superación, de constancia, de esfuerzo, y de amor, porque en todas las historias en las que apostamos por cuidarnos, siempre hay mucho amor, el que todos deberiamos sentir por nosotros mismos.

El yoga puede ayudarnos mucho a la hora de cuidarnos, es una actividad estupenda para el cuerpo y la mente. Yo hace un par de meses empecé mis clases de yoga, aunque debo confesaros que al ser en un centro cultural las clases son un poco flojillas. Por eso he empezado a hacer yoga en casa, con un nivel en el que me encuentro más cómoda y en el que siento que mi cuerpo trabaja. Os recomiendo los videos de La Bendita Yoga, que son los que yo estoy haciendo. Tienen un reto de yoga durante 30 días, ¿os animáis a cumplirlo?

Por último recomendaros encarecidamente el vídeo de Arthur, es especialmente motivador para todas aquellas personas que pensáis que desde el punto en el que os encontráis ya no podéis cambiar. Yo también lo pensaba y mi mente me saboteaba con mis creencias limitantes, pero no, todos podemos cambiar, todos podemos mejorar, solo hay que ponerse a ello ¡e ir a por todas! Y sí, ¡tú también puedes hacerlo!

jueves, 27 de noviembre de 2014

Crepes Ayurveda.

¡Una cena fantástica!

Hace poco se quedaron a cenar en casa unos amigos muy especiales. Hasta ahí genial, ¡en casa nos encanta la buena compañía! El problema es que tenía cuatro cosas en la nevera, así que no tenía mucho de lo que tirar. Pensé en hacer ensalada y un revuelto de tofu, pero me faltaba algo que sustituyese un poco el pan, y que además estuviese bien rico y fuese ligero para la cena...

De repente me acordé de una receta que me había llamado mucho la atención, que había visto días antes en el blog de Ester, Quinoa&Wakame: ¡¡unos Crepes Ayurveda fabulosos!!


Ingredientes:

- 150 gramos de harina de garbanzos.
- Pimentón.
- Perejil.
- Ajo en polvo.
- Cebolla en polvo.
- Cúrcuma.
- Jengibre.
- Pimienta negra.
- Una pizca de sal marina.
- 200 ml de agua.

Manera de hacerse: En un bol echamos la harina de garbanzos, la sal marina, y las especias al gusto. Una vez bien mezclado, añadimos el agua y removemos bien.
Ponemos una sartén al fuego con unas gotitas de aceite, y las calentamos bien. Luego echamos un poco de nuestra masa para hacer nuestro primer crepe. Lo dejamos unos minutos al fuego, hasta que veamos que en la parte superior comienzan a aparecer burbujitas. Entonces con cuidado le damos la vuelta, y las hacemos unos minutos por el otro lado. Repetimos la misma operación con toda la masa, formando una a una cada crep. ¡Listas para comer!


Estas crepes o tortitas son geniales para acompañar una ensalada, para untarle algún paté vegetal, para enrollarlas con algún relleno dentro,..o simplemente solas, sin nada, ya que si están bien especiadas ¡sabrán geniales!

Espero que os gusten tanto como a mí, el fin de semana se acerca, así que ya tenéis la excusa perfecta para prepararlas ¡tenéis que probarlas!

viernes, 21 de noviembre de 2014

Centro Cultural Hare Krisna en Madrid.

¡Un almuerzo estupendo!

Hace tiempo que tenía ganas de visitar el Centro Cultural Hare Krisna en Madrid. El gusanillo me entró cuando ví en la televisión un programa llamado Los Otros Creyentes, que echaban en tve1, de Comando Actualidad.

Como la idea me resonaba mucho, convencí a Paco y a mis amigos Estela e Iván de Nutrición Esencial para pasar un día en el centro de Madrid, paseando, charlando,...y como no, comiendo en el Comedor Vegetariano Hare Krisna, situado en la C/ Espíritu Santo nº 19, en pleno barrio de Malasaña.

Buen ambiente en el comedor vegetariano

¡Con los platos bien llenos!

Tal y como nos cuentan ellos en su web, la comida suele estar formada por 5 o 6 platos, cocinados según los estándares de la cocina lactovegetariana Hare Krisna. En nuestro caso pudimos degustar una rica ensalada, empanadilla de tofu y verduras, arroz, un guiso de verduras y tofu que estaba espectacular, pan casero, pastel de limón e infusión. Para nuestros amigos veganos hubo un postre diferente, unas galletitas que les ofrecieron con mucha amabilidad.

Antes de comer se puede participar con ellos en los Cantos del Mantra Hare Krisna (es algo voluntario, para ello hay que presentarse allí media hora antes de la comida). Nosotros nos animamos y la verdad, nos encantó. No sabría explicarlo bien, pero cantar con ellos me dió paz, me sentí dichosa. Me recordó a cuando hace años cantábamos en grupo en los Scouts, lo cual me cargaba las pilas y me llenaba de energía positiva y de felicidad. Tuve esa misma sensación cantando con ellos, y escuchando un poco sobre su filosofía. Yo no soy una persona creyente, pero sin duda, repetiría.

Nos fuimos con muy buen sabor de boca de allí. Son gente amable y simpática, la comida está riquísima y es barata (solo vale 6 euros y ¡se puede repetir!), y además si os animáis a asistir a los cantos, vais a vivir una experiencia seguro que estupenda junto a ellos. Aquí podéis echarle un vistazo a los horarios, por si os apetece ir.

¡Ah! Y por si os parece poco, con vuestro donativo para la comida, estaréis ayudando al programa solidario Food for Live (Alimentos para la vida), que consiste en la distribución de platos de alimentos a personas necesitadas.

¿Os animáis a comer allí? ¡Que paséis un estupendo fin de semana!

jueves, 13 de noviembre de 2014

Pan integral de trigo y centeno.

¡Hecho en casa!

Hace tiempo que odio el pan industrial. Me parece una aberración que las "panaderías" de nuestro país no sean realmente panaderías, sino lugares donde se mete en el horno un "pan" precocinado, industrial y plasticoso, refinado, lleno de aditivos y de ingredientes que en lugar de nutrirnos, hacen daño a nuestra salud.

Ante esto era obvio que había que buscar alguna alternativa, y aunque hay empresas y panaderías artesanas que sí que producen verdadero pan integral de calidad, a mí me gusta lo casero, lo hecho en casa por mí.

La reina de la casa dando su visto bueno

Desde que me vine a vivir a Madrid este pan se ha convertido ya en todo un clásico en nuestra casa. Es tan fácil hacerlo, que no da pereza. No hay que amasar, no hay que mancharse, no hay que enredar mucho en la cocina. Se trata del pan de Ana Moreno, una receta ideal para iniciarse en el fascinante mundo del pan. Os dejo con la receta.

Ingredientes:

- 250 gramos de harina integral de trigo.
- 250 gramos de harina integral de centeno.
- Una cucharadita de sal marina.
- 25 gramos de levadura fresca de panadería.
- 375 ml de agua templada.
- Un puñado de semillas de amapola.

Manera de hacerse: Mezclamos las harinas con la sal y la levadura. Añadimos poco a poco el agua, mezclando con una espátula, hasta que esté bien integrada. Ir echando poco a poco, teniendo en cuenta no pasarnos ni quedarnos cortos (a veces la masa puede necesitar un poco más o un poco menos de agua).
Forramos un molde alargado con papel vegetal. Añadimos la masa dándole la forma deseada. Espolvoreamos las semillas de amapola por encima. Hacemos unos pequeños cortes transversales en la parte superior del pan. Lo horneamos durante 25 minutos con el horno precalentado a 220 º. Lo seguimos horneando 35 minutos más, pero a 175 º. ¡Ya tenemos listo nuestro pan!



Os dejo el video de Canal Cocina en el que Ana Moreno realiza esta receta. Si lo veis no os quedará ninguna duda. A nosotros nos encanta comer este pan de muchas maneras, tal cual o en el desayuno con unas gotitas de miel de caña, con mermelada casera, con ajo y unas rodajas de tomate, con guacamole, humus,...hay miles de opciones.

Tenía ganas de subiros la receta porque a pesar de lo sano y rico que sale este pan, esta va a ser la última vez que lo haremos en casa en mucho tiempo. La razón es que tanto Paco como yo vamos a empezar una dieta anticándida, así que entre otras cosas no podremos tomar gluten ni levaduras. Pero cuando curemos nuestra candidiasis ¡volveremos a hacerla! Así que si coméis pan industrial, os recomiendo que lo dejéis a la de ya y hagáis en casa vuestro propio pan. Estoy segura de que una vez que lo probéis, ¡nunca más volveréis al pan industrial!

jueves, 6 de noviembre de 2014

Viajando por las provincias de Jaén y Granada.

¡Olivos por todas partes! ¡Como se nota que estamos en Jaén!

Hace cosa de un mes Paco y yo pudimos disfrutar de nuestra primera escapada de este otoño. Queríamos naturaleza y sur, así que no se nos ocurrió mejor lugar para realizar nuestra escapada que recorriendo parte de Jaén y de Granada, provincias de mi querida y amada Andalucía.

Que bonita Úbeda con sus monumentos

Una de las plazas donde "terrazeamos" un poquito

Patio de la Casa Mudéjar

Decidimos pasar tres noches en el pueblo de Cazorla, pero el primer día estuvimos viajando y conociendo Úbeda. Úbeda es una ciudad preciosa, llena de monumentos y encanto. Aprovechamos el primer día de nuestras vacaciones paseando, viendo el Museo Arqueológico de Úbeda (Casa Mudéjar), comprando aceite de oliva virgen extra en una de las cooperativas de la ciudad, y terrazeando un poco (y es que hacía muy buen tiempo). Gracias a Úbeda disfrutamos de un primer día de vacaciones maravilloso.

Vistas desde la Casa Rural donde nos hospedamos

Iglesia de Santa María, en ruinas

La sala del Museo de Artes y Costumbres Populares que más me gustó

Vistas del pueblo de Cazorla desde el Castillo de la Yedra

En Cazorla nos hospedamos en la casa rural Calabaza&Nueces, en la cual estuvimos muy a gusto, y desde la que pudimos disfrutar de unas maravillosas vistas durante nuestros desayunos (para mí lo mejor de donde nos hospedamos, su maravillosa terraza compartida en la que se disfrutaba de la paz que da aquel lugar,...).

El segundo día enseguida bajamos al pueblo, directos a la oficina de turismo, que estaba situada en un lugar muy peculiar, en las mismas ruinas de la Iglesia de Santa María. Las ruinas eran muy bonitas, y los chicos de la oficina de turismo encantadores. Luego fuimos al Castillo de la Yedra, que alberga en su interior el Museo de Artes y Costumbres Populares del Alto Guadalquivir. La visita guiada es gratuita, y también bastante recomendable, nos gustó mucho conocer como había sido la vida de los habitantes del maravilloso Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas.

Hamburguesas de lentejas veganas con tomate aliñao

Revuelto de setas vegetariano

Croquetas de espinacas veganas

Llegó la hora de comer, y nos acercamos a la Casa del Pueblo (preguntad porque no aparece en las típicas listas que nos dan a los turistas y viajeros). Nos sorprendió mucho saber que en Cazorla se puede comer vegano y vegetariano, para nosotros fue una sorpresa maravillosa. La Casa del Pueblo es un lugar austero y modesto, pero donde puedes comer rico y a muy buen precio. Además son dog-friendly, si vas con tu perro no tendrás problemas para entrar. Encarna se dió cuenta de que el número de vegetarianos y veganos está en aumento, y por eso se encarga de ponerte una buena veggie-tapa casera con tu caña o refresco. Precios muy populares y una atención encantadora por parte de Encarna. Nos quedamos con las ganas de probar su cous cous de los domingos, pero volveremos cuando de nuevo estemos por la zona. ¡No nos cabe ninguna duda!

Mirador en pleno Parque Natural

Hicimos muy buenos amigos por allí :)

Vimos muchos ciervos pero pocos se dejaban fotografiar

Por la tarde y con la tripa llena de ricas tapas, decidimos aventurarnos un poco y visitar el Nacimiento del Guadalquivir. Camino a él encontramos varios miradores preciosos, ardillas, zorros,...naturaleza a tope. Una vez allí pronto encontramos ciervos, y como era época, pudimos escuchar un poco la berrea. Pasamos una tarde estupenda, respirando aire puro y disfrutando de la naturaleza.

Río Cerezuelo

Al día siguiente seguimos visitando el pueblo de Cazorla y sus alrededores. Hicimos una visita guiada que ofrecen en la oficina de turismo, que consiste en visitar el río Cerezuelo, que transcurre en el subsuelo de la plaza de Santa María, ya que es un río que se encuentra abovedado. Es muy curioso que abovedaran el río para poder construir la Iglesia, ahora en ruinas en parte por este hecho. Y es que a veces el hombre quiere imponerse, pero la naturaleza es más sabia, y siempre tiene la última palabra,...La visita os la recomiendo al 100%, son 3 euros junto con la visita a un molino de piedra antiguo, y los chicos que la realizan son muy simpáticos y hacen de la visita un rato muy agradable y entretenido.

Castillo de la Iruela

Anfiteatro

Restos de murallas

Las ruinas de un precioso lugar

Por la tarde decidimos visitar el Castillo de La Iruela, un pueblecito muy cercano a Cazorla. Sin duda de visita obligada, no esperábamos encontrarnos aquella maravilla. Se trata de un castillo árabe-medieval, del que destaca su torre del homenaje. Junto a él un anfiteatro. Un lugar mágico en el que perderse.

Calle típica de Quesada

Al día siguiente partimos rumbo Cortes de Baza. Pero antes de llegar teníamos ante nosotros un hermoso camino por recorrer. Nuestra primera parada fue en Quesada. Un pueblo lleno de calles blancas y plantas. Es curioso ver pisadas pintadas en el suelo, no hay más que seguirlas para llegar a los lugares más bonitos del pueblo.

¿Te atreves a entrar?

Interior de la Cueva del Agua

¡Agua!

Interior del Santuario de Tíscar

Nuestra siguiente parada fue en Tíscar. Fuimos directos a la Cueva del Agua, ya que nos habían contado que es muy curiosa y bonita, que no nos la podíamos perder. Sin duda me impresionó, desde fuera solo ves una pequeña entrada a la cueva y oscuridad, no era capaz de imaginarme lo que me iba a encontrar dentro. Según la tradición la virgen se apareció allí, por eso es también conocida como la Cueva de la Virgen de Tíscar. Cerca se encuentra el Santuario de Tíscar, que también visitamos y que además justo pillamos en plena romería.

Embalse de la Bolera

La última parada del día la hicimos en el Embalse de la Bolera. ¿Os gustan este tipo de lugares? ¡A nosotros nos encantan!

Fijaos en la pasarela de madera de la izquierda,...¡es impresionante!

Puente móvil

Ya estábamos en el Altiplano Granadino. Como en Cortes de Baza no había mucho que hacer, decidimos pasar el día en el Parque Natural de la Sierra de Castril. Lo primero que hicimos fue dirigirnos a Castril de la Peña. En la parte inferior del pueblo discurre el río Castril, junto al que sigue en paralelo una pasarela de madera, la cual tomamos para realizar un pequeño pero delicioso camino. Más adelante nos encontramos con un divertido puente colgante, y una pequeña gruta, en cuyo interior hay una gran oscuridad. Aunque el paseo es corto merece mucho la pena, es un sitio muy curioso y lleno de belleza.

La Peña de Castril

Más tarde paseamos por las calles de Castril de la Peña, y después nos aventuramos a perdernos un poco en su sierra, concretamente por el sendero señalizado de la Cerrada de la Magdalena.

Hamburguesas de lentejas

¡Una comida deliciosa!

Llegó la hora de volver a dormir donde nos alojábamos, no sin antes degustar una riquísima cena realizada por Maria Luisa. Cenamos una deliciosa paella vegetal, y unos entrantes compuestos por unas hamburguesas de lentejas. Luego una infusión bien calentita. ¡Y a la cama!

Si estás de paso por Cortes de Baza, eres vegetariano o vegano y no sabes donde comer, te recomiendo que te acerques al bar situado en el Hotel Rural La Posada. Maria Luisa tiene muy buena mano con la comida, lo notarás.

Y con esto termina nuestra primera escapada de este otoño. Espero que tengáis un fin de semana estupendo. ¡Feliz viernes!

viernes, 10 de octubre de 2014

Historias que me inspiran: Luciano Bonfico.


Esta es el primera entrada de una serie de posts que voy a publicar sobre personas que me inspiran y me motivan. Con su ejemplo de vida sana y natural se han convertido en una fuente de inspiración para mí, motivándome y ayudándome a desterrar esquemas mentales caducos en los que estaba anclada. Actualmente estoy viviendo muchos cambios personales, he iniciado un camino hacia la felicidad que no pienso dejar. Un camino en el que llevo toda la vida pensando, pero que hasta ahora no había empezado. Me empiezo a sentir plena y dichosa, a disfrutar del camino, a ver resultados,...A QUERERME en mayúsculas, a cuidarme y a mimarme como me merezco. Como todos nos merecemos, porque tú también te mereces la oportunidad de ser la mejor versión de ti mismo.

De Luciano Bonfico me llamó la atención su cambio radical, y su amor por la vida y por los animales (¡me encanta su gato Mapache!). Pasar de pesar 150 kilos, tener diabetes, estar ingresado en una clínica con un pésimo estado de salud... a encontrarse delgado, completamente sano y feliz, no debe ser nada fácil. Y todo eso lo logró gracias a un estilo de vida crudivegano. Poco a poco pero con muchas ganas, consiguió todo lo que quería. Y para ayudar a otros que se encontrasen en su misma situación creó una página web llamada Recetas Crudas, en la que podéis encontrar recetas, ideas para comer en todo un día,... Su estilo de vida me motiva a cuidarme y a consumir vegetales y frutas crudas. A incluirlas más a menudo en mi dieta. Y sobre todo, lo que ha conseguido en mí Luciano Bonfico con su testimonio, es contagiarme las ganas de llevar a cabo un cambio en mi vida. Un cambio muy bonito, que ya he iniciado. Os dejo con una entrevista suya en la que nos cuenta su experiencia, y con un texto que compartió en su facebook, que me llegó muy adentro, y que pienso que puede ayudar a cualquier persona que justo esté empezando a cuidarse.

Buenos Aires, 8 de Junio de 2014
Esto que escribo hoy es para todas las personas que me escriben y me cuentan que se ven mal, que no están contentas cómo están, que no se sienten bien y también para aquellas personas que me puedan estar leyendo en este momento y lo necesiten. Quiero darles ánimo, quiero encontrar una forma de motivarles para que estén bien, decirles que se puede, que tienen que confiar en ustedes mismos, saben que yo en una etapa de mi vida me encontraba tan mal y sólo que ya nadie confiaba en mí, nadie creía que con 150 kilos, totalmente abandonado, sin energía ni ánimos de hacer nada en mi vida, con una alimentación tóxica, con la diabetes y la glucosa en 500 al borde la muerte, un día iba a hacer clic y poder revertir todo eso. Hoy, después de 2 años y medio, ya estoy en 80 kilos y con una vida saludable, lleno de energía y felicidad. ¿Y saben qué fue lo que me permitió cambiar? El secreto fue que nunca dejé de creer en mí, aún en mi peor momento, cuando ya nadie más lo hacía, yo creí en mí. Por eso quiero decirles, no esperen que los demás crean en ustedes, sean ustedes los que crean en ustedes mismos y todo va a estar bien. Lo que ven hoy y no les gusta en ustedes, es un reflejo del pasado, algo que tal vez no hicieron bien ya sea con respecto a la alimentación o en la parte emocional de sus vidas que los llevó a estar cómo están, no vivan el pasado, vivan su presente. A partir del momento que me cuentan que se empezaron a cuidar, a querer, a valorar, este es su presente, por más que en algunos casos tengan mucho sobre peso, en otros estén por debajo de su peso, a eso me refiero que es el pasado, por más que hoy un espejo o una balanza les muestre algo con lo que no están a gusto, es un simple reflejo de lo que hicieron y acumularon en su pasado, no refleja su presente porque tienen que saber que su presente es distinto, su presente es comenzar a soltar todo eso, y es de a poco y a veces lleva tiempo, por eso tienen que ser pacientes, no desesperarse, ir de a poco pero con convicción y seguridad, tengan tranquilidad porque su presente es los cambios que ya empezaron a hacer, cambios que tienen que ser motivación para seguir adelante y no desanimarse. Empezaron a quererse y a veces no son conscientes o no se dan cuenta, de estas pequeñas cosas que empezaron a hacer por ustedes pero que tienen un valor incalculable, como salir a caminar, preocuparse porque no les faltan las frutas y vegetales en casa, cosas simples que tal vez al principio cuestan un montón pero luego se convierte en una forma de vida y ya sale casi automático, naturalmente y su cuerpo les pedirá hacer ejercicio porque quiere estar bien. Y si aún no empezaron a hacerlo, este es el momento, abran la puerta de esa prisión interior que los mantiene encerrados, el poder de hacerlo y la llave para abrirla está en ustedes, se encuentra en su interior, por eso búsquenla para encontrarla sean sus propios maestros, escuchen sus cuerpos y sean felices. No se queden sólo con todo lo bueno que tienen para darse a ustedes mismos, de a poco también ayuden a otras personas que lo necesiten, a los animales no humanos también, todos tenemos algo bueno para dar y compartir, cuando damos lo mejor de nosotros empieza a fluir una energía positiva a nuestro alrededor, eso que llaman buena vibra y empieza a cobrar sentido la vida, claro que todos podemos tener un mal día, un accidente o cualquier obstáculo o barrera que nos dificulte lograr nuestros objetivos pero la actitud con la que encaremos la vida será lo que nos llevé a superar esos obstáculos y atravesarlos con alegría y plenitud así como también la parte emocional influye al cargar con cargas pesadas del pasado, por eso anímense a soltar un poco más, desprenderse de todo eso malo que formó parte de su pasado, vivan el hoy, con muchas frutas crudas y vegetales crudos, llenen de vida su vida. ¡Este es el momento, este es su momento, ánimo, si yo pude, ustedes también!
Luciano Bonfico


Muy motivador, ¿verdad? ¡Que paséis un estupendo fin de semana!

lunes, 6 de octubre de 2014

Restaurante Vegetariano Vegaviana.

Visto en Tripadvisor, aquí.

La semana pasada tuvimos la suerte de pasar un día estupendo en el centro de la ciudad. Hacía tiempo que no nos acercábamos por allí, y la verdad es que nos lo pasamos genial. El centro de Madrid es un lugar bullicioso, con cierta algarabía, pero también un sitio lleno de sorpresas y lugares en los que comer muy bien vegano y vegetariano. El paraíso para una pareja de vegetarianos como nosotros.

Después de ocupar nuestro tiempo disfrutando de diversas cosillas por la mañana, llegó la hora de la comida. Teníamos hambre y nos apetecía mucho probar a comer en un sitio nuevo, al que nunca habíamos ido antes. Teníamos en mente el restaurante Vegaviana (en Chueca, situado en la calle Pelayo 35), ya que habíamos oído hablar muy bien sobre él, y queríamos comprobar por nosotros mismos si las críticas eran acertadas. Así que ni cortos ni perezosos, nos fuimos hasta allí.

Como era viernes a mediodía, a parte de carta tenían menú del día. El menú constaba de bebida, primero, segundo y postre. Como nos gustaron las opciones que ofrecían, nos decantamos por el menú.

¡Comenzando mi almuerzo!

Para beber pedimos agua, y como primer plato pedí una Ensalada con Queso Feta. Sencilla pero rica, estoy aprendiendo que las ensaladas son una opción estupenda para empezar las comidas. Ideales para abrir boca.

Un potaje más que rico

Mi chico tiró más a por un plato de cuchara de toda la vida, y por eso eligió unos Garbanzos al Azafrán. Yo los probé y estaban espectaculares. Muy ricos. Este plato era vegano, y la tercera opción de los primeros del menú también lo era (una crema de calabacín).

¡Al rico cous cous!

Como segundo plato nos ofrecieron dos opciones. La primera era una especie de plato combinado, y la segunda un Cous Cous con Verduras, que fue mi elección. Me gustó mucho, las verduras estaban muy sabrosas, muy bien rehogadas, por lo que disfruté mucho del plato.

Un poco de todo para disfrutar del almuerzo

Mi chico optó por el Plato Vegaviana. Este plato llevaba unos guisantes rehogados con cebolla y zanahoria, paella vegetal, caponata de berenjenas y mini hamburguesa vegetariana. Los veganos tenían la opción de pedir el plato sin hamburguesa, pero con un poco de más cantidad del resto de ingredientes.

A mi chico le chifla el tiramisú

Los postres eran todos vegetarianos, para los veganos solo había fruta. Mi chico pidió un Tiramisú, que es un postre que le encanta. Yo no quise tomar postre, así que opté por un Té Rojo.

Vegaviana nos gustó mucho porque comimos estupendamente. Triunfaron especialmente los garbanzos al azafrán y el cous cous con verduras. Como puntos positivos la comida, casera, sana y sabrosa, el trato del personal, bueno y además rápido (cosa que valoro mucho después de haber tenido experiencias negativas en otros sitios en este sentido), el ambiente tranquilo y familiar, la buena relación calidad precio (con precios muy asequibles), y además otro punto a destacar es que tienen tronas para bebés (cosa necesaria para muchas familias vegetarianas). Como puntos negativos, que no hubiese más variedad de postres para veganos, la decoración del local que no era muy allá, y que aunque la mayor parte de la carta y el menú son vegetarianos, vimos que sirven algún plato que no lo es, como pollo de corral.

¿Nuestro veredicto? ¡¡Repetiremos!!, nos encanta la comida casera de calidad a buen precio, y el trato competente y familiar.

Y vosotros, ¿habéis comido alguna vez en este restaurante? ¿os ha gustado? Si queréis podéis compartir vuestra experiencia con nosotros en forma de comentario. ¡Que tengáis un buen inicio de semana!